餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营？食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象？食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定？有无制售有毒有害食品等行为？近日，秀洲区食品药品监督管理局以节日热销食品和与人民群众生活密切相关的食品为重点，在全区范围内开展餐饮食品安全专项检查，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，消除食品安全风险隐患，确保不发生食物中毒事故。

　　据悉，此次检查从2013年12月25日开始，2014年2月11日结束，为期一个半月。重点针对非法添加、滥用食品药品添加剂、制假售假、过期变质、以次充好等违法违规行为进行严查，突出抓好酒类、肉类、乳制品、食用油、儿童食品、保健食品等专项执法检查。同时以商场超市、农贸市场、酒店饭店、旅游景区、展销会、城乡接合部以及车站、码头、高速公路服务区等人员聚集地为重点，加大巡查力度，抓好市场和经营者自查自纠和自律工作。

　　民以食为天，食以安为先。在食品药品存有潜在风险的形势下，如何为广大群众把好“进口关”？此次检查只是秀洲区筑牢百姓舌尖安全的一个缩影。2013年，秀洲区以示范创建为抓手，全面整顿和规范食品药品市场秩序，食品药品安全监管水平不断提升，全区没有发生食品药品安全事故。与此同时，秀洲区还成功创建了省级餐饮服务食品安全示范区、省级商贸流通示范区，全区共有6个镇(街道)成功创建市级药品安全示范镇（街道），进一步保障了全区群众的饮食用药安全。

　　如今，不少在秀洲的市民都有这样一个感受，在江南摩尔美食城吃饭很放心，这里不仅有各式各样的美食可供挑选，过硬的食品安全品质则是更多人选择来这里就餐的原因之一。自2012年成功创建省级餐饮服务食品安全示范街以来，2013年，秀洲区又启动了省级餐饮服务食品安全示范区创建工作，印发《嘉兴市秀洲区创建省级餐饮服务食品安全示范区工作实施方案》，形成了“政府统一领导、部门协调配合、各方联合行动”的工作格局。全区餐饮服务单位量化分级管理达100%，其中学校食堂（含等级幼儿园）、大中型餐饮单位、集体用餐配送单位和中央厨房“餐饮等级”B级以上单位达80%以上；旅游景点、农家乐、大排档等集中经营场所的餐饮服务（食品卫生）许可证持证率达100%；餐饮食品及餐具抽检合格率达95%以上；餐饮服务食品安全事故处置应急网络覆盖面达100%，事故报告率和及时处置率达100%，全区的餐饮服务食品安全水平得到了全面提升。

　　为严厉打击保健食品非法生产、非法经营、非法添加和非法宣传等违法违规行为，去年4月开始，秀洲区先后开展了“药剑Ⅰ号”保健食品专项整治和打击保健食品“四非”专项行动，着力破解一批群众举报的线索，查处一批违法违规行为，形成打击违法违规行为的震慑力，进一步规范了保健食品市场经营秩序。截至目前，累计出动执法人员978人次，检查保健食品经营企业632家次，查扣违法产品53盒（瓶），立案3起。

　　此外，秀洲区还加强了在线远程巡查及药品品种在线远程监管，在全区142家药品经营单位、11家医疗器械经营单位、16家药品使用单位统一安装电子监管软件，建立局端远程监管、基础信息管理、企业GSP管理、直通车等平台，重点强化药师到岗查询、假劣药械查控、基本药物管理、基础信用采集等，达到了药品经营、使用情况全程可追溯，实现了科学监管、有效监管。