“我们医院刚接诊了32名‘患者’，他们都是在摩尔美食城某餐馆参加生日宴会的人员，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，疑似‘食物中毒’。”昨天下午，江南摩尔下沉式广场上开展了一场演练。随着区计卫局“值班电话”铃声的急促响起，区农经局、区经商局、区计卫局、区食药监局、区工商分局、区质监分局等区食品安全委员会成员单位立刻进入状态。

　　这是秀洲区为适应日趋复杂的食品安全形势，提高应对突发食品安全事件的组织指挥、协调配合、快速反应和高效处理能力而开展的“餐饮服务重大食品安全事故应急预案演练”。今年初以来，秀洲区通过开展食品安全大整治“百日行动”，以实地走访、听取汇报等形式，不断为食品经营行业和食品从业人员“上紧发条”，这次演练更是生动形象地展现了处置一起“食物中毒事件”的各项细节。

　　根据各方面反馈情况，秀洲区迅速成立了“食品安全事故应急指挥部”，启动Ⅳ级应急响应，由区食品安全委员会办公室牵头成立“事故调查、事故查处、医疗救治”小组，由区计卫局负责深入开展食品安全事故流行病学调查，区食药监局会同区农经等相关部门依法在职责范围内封存相关食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品，严格控制流通渠道，防止危害蔓延扩大。

　　“事故调查组”兵分两路，一组人员到医院了解“患者”基本情况、发病症状和救治情况，并对其呕吐物和排泄物进行现场采样。另一组人员则来到“出事的”餐馆，对负责人、厨师和服务员进行详细调查，调查内容包括采购渠道、进餐食谱、食品原料、食品加工场所及加工过程，对剩余的食物进行现场采样，对涉嫌食品及原料抽样送检。

　　随着调查的深入，在医院接受治疗的疑似食物中毒“患者”人数从原先的32名增加到45名。大多数“患者”经输液治疗后症状缓解。此时，“事故调查组”也出具了初步调查情况报告：根据剩余食物、操作工具、加工环境、“患者”呕吐物和排泄物的采样，初步认定这是一起“细菌性食物中毒”事件，确诊食物中毒“患者”共有9名，区相关部门将追究该事件责任人的法律责任。