【行前点睛】秀洲传统产业如何实现转型升级？位于油车港镇的嘉兴市真真老老食品有限公司很好地给出答案：工欲善其事，必先利其器。近年来，该公司把设备自动化研发作为企业转型的突破点，使一个传统食品企业焕发出新的活力与竞争力。
【行走纪实】走进真真老老公司的新厂房，工人正对一台台新设备进行安装调试。在粽子自动蒸煮流水线上记者看到，工人按下按钮，几个不锈钢锅的盖子被打开，车间里立即弥漫着粽子的香味。此时，工人拿起一个手持操作器，引导一旁的吊机将一锅锅煮熟的粽子从锅内提出，再放到专门盛粽子的器具里，便完成了粽子蒸煮的全部过程。
“这是我们自主研发的粽子自动蒸煮机，目前你所看到的已经是第三代产品了。”真真老老公司总经理助理弋仕琦告诉记者，该机器由一间中央控制室和相关锅体及控制器组成，加水、时间、温度、压力、开盖全都是自动。它的问世，不仅避免了员工蒸煮粽子时可能被蒸汽灼伤的危险，而且生产效率也在原有基础上提升了一倍左右。“我们只需提前进行相关程序设定，便可自动完成20多个品种粽子的蒸煮，90分钟就可煮熟5万只粽子。”弋仕琦告诉记者。
事实上，该公司自主研发生产设备已经有4年多时间了。据该公司总经理邵建国介绍，最先让公司尝到甜头的是自动灌装机的研发成功。放米、抓肉、放馅、盖米、称重……真真老老公司粽子的灌装，曾长时间停留在手工时代。“粽子生产工艺中，包粽子是最复杂的环节，需要有21个动作。以前，我们都是手工包粽子，一天才能包3000只左右的粽子，效率不高。新招进的员工需要2至3年的锻炼才成熟。”邵建国说，当时，他组织公司技术人员进行了攻关，最终于2008年研发出第一台自动灌装机。“它解决了原先手工的7个动作，也避免了员工手指易被割破等问题。目前，每台机器1小时可完成1万只粽子的灌装。”邵建国说。
作为一个传统的粽子生产企业，近年来，真真老老公司在先进设备的研发上投入了近千万的资金，先后研发了自动灌装机、自动蒸煮流水线、粽叶清洗机等设备，生产工艺自动化程度达到80%左右。该公司还向国内其他食品企业出售了20多条生产流水线，销售额达800多万元。大投入换来大产出，近几年，公司每年的销售以30%的速度增长，今年预计可实现产值2亿多元。
【发展展望】随着新厂房的投入使用，该公司产能将在原有基础上翻一番。接下来，在设备研发上，该公司还将把粽子的捆扎、成型环节的自动化作为攻关的重点，让传统食品行业真正实现全自动化。同时，该公司还将加强产业链上下游的延伸，实现从粽子生产、研发到设备、辅料整个产业链的全方位拓展，力争3年后年销售收入超过5亿元。
