对于洋快餐来说，今年是个多事之秋，8月8日《证券日报》曝光的肯德基食品卫生问题让人触目惊心：用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，洗鸡的水浑浊了无人更换，不小心掉在后厨地上的食物被捡起来继续出售，高峰时鸡翅没有炸够规定时间就被捞出来……
新闻引用数名肯德基内部人员的爆料，让人不得不信，至少不能排除有些肯德基门店存在上述问题。阅读这篇报道，我先是震惊，继而是愤怒——如果把肯德基与肯德基员工分开而论，那么我的愤怒首先指向肯德基的一些中国员工。不得不说，这与其说是肯德基的丑闻，不如说是肯德基一些中国员工的丑闻，正是一些没有责任感、道德感的中国员工一手制造了丑闻，最该受到谴责的恰恰是他们。
请看这些肯德基中国员工的爆料：对于更换炸鸡的油，“按规定每天都需要检验，但没人去做这项工作，多数时间是直接把塑料板上的日期改成当天的就完事了，防止区长来检查。”也就是说，肯德基要求员工每天对炸鸡的油进行检验，不合格的即予更换，并派区长进行检查，但门店的员工用更改日期的办法糊弄检查；对于炸鸡翅的时间，“按照肯德基规定，鸡翅应该炸7.5分钟以上，但经常不到5分钟就捞出来。”肯德基的规定精确到秒，但一些员工偏偏视规定如无物；至于洗鸡的水浑浊了无人更换，掉在地上的食物捡起来再卖给顾客，我相信肯德基没有规定员工可以或必须这样做，而是一些员工擅自这样做。
为什么？说白了就是偷懒。比如每天检验并经常更换炸鸡的油，因为油池较高，检验、清洗起来比较费劲，他们就图省事直接更换日期以应付检查。他们为什么偷懒？为什么洗鸡的水变浑浊了无人更换？为什么把掉在地上的食物捡起来出售？就是因为食物是卖给别人吃的，不是他们自己吃的。
还记得上海“染色馒头”事件中馒头工人说的那句话吧：“打死、饿死都不会吃自己做的馒头。”他们也许为自己免于被坑害而沾沾自喜，殊不知他们不吃自己做的馒头，却要吃别人做的肯德基。同样，肯德基的中国员工可以不吃肯德基，但他们可能是问题馒头的消费者。即使既不吃馒头也不吃肯德基，但他们总得去饭馆吃饭、去菜场买菜、去商店买奶粉……商业道德沦陷，每个人都是受害者，整个社会将陷入“相互伤害”的恶性循环。
尤其令人悲哀的是，在肯德基工作的中国员工，很大一部分是在校大学生。这些大学生也许经常在网上感叹“我们还能吃什么”，对食品安全事件牢骚满腹，但当他们成为食品制造者时，自己又做得怎么样？
我并非刻意为洋快餐辩护，只是平心而论，像肯德基这样的“老字号”，能够受到全世界消费者的欢迎，肯定不是靠投机取巧，不是靠忽悠。但为什么洋品牌一到中国就“入乡随俗”？看看肯德基一些中国员工的所作所为即可知晓，真是俗不可耐！再好的规定也得靠人去执行，再好的品牌也经不起这样糟践，在某种意义上，有这样一些中国员工败坏肯德基的声誉，实乃肯德基之大不幸！
所以，肯德基也需要警醒，怎样加强员工培训，怎样加强日常管理，怎样避免盲目扩张，是肯德基亟须解决的问题。要知道，在普通消费者眼里，肯德基的每一名员工都是肯德基的一部分。
