地无分南北，人不分老幼，馒头是百姓家庭的重要餐食，没想到也不安全了。上海那家馒头工厂的工人们说，他们自己做的馒头，“打死都不会吃，饿死都不会吃”。这话让人毛骨悚然，倒吸凉气，他们做的馒头可是在上海各大超市红红火火卖了好多年的畅销食品啊！再多问一句，工人说：“食品成本太高了，没有真材实料的小麦馒头、玉米面馒头，百分之百没有。”这到底是这一家无良企业的生意经，还是有着某种共通性和代表性？这需要监管部门立刻着手调查，尽快给出令人信服的答案。
馒头是民众餐桌上的主食，然而从“馒头国标”的荒诞，到“馒头税”的混沌，再到“染色馒头”的恐怖，这条以馒头为路标的饮食安全之路波诡云谲，极不太平。几年前，三聚氰胺领衔的一场食品危机，搅浑了乳业的一池水。瘦肉精冠名的双汇事件，又让肉制品企业信誉跌入谷底。三鹿、双汇，可都是各自产业的龙头企业，尚且没能独善其身、洁身自好，而是不自觉地往企业精神和商业伦理里掺杂三聚氰胺和瘦肉精，那么一家并不出名的馒头生产厂家出问题，想想也似乎在“情理之中”。
企业过度逐利，无视社会责任；监管不力，丧失公共责任；行业没有刮骨疗毒的决心，缺乏自净重生的能力。这些道理，已经说烂了。馒头本该是安全无害的，所以易容、化妆后的馒头就不再是食品，而是危险品了。从这个角度看，染色的馒头就如同细胞中变异的染色体，甚至如同患了极其危险的“染色体病”。也许你可以不喝牛奶不吃香肠，但你能不吃馒头吗？不吃馒头总得吃大米，但你不会没听说过“毒大米”吧？
