2010年3月31日 09：39

　　五芳斋集团总裁朱自强表示，华南五芳斋食品产业园的竣工投产，标志着五芳斋实施全国战略又迈出了坚实的一步，作为实施全国市场战略布局的第二个重要步骤，五芳斋全国战略版图日渐清晰。 

　　崇尚“和商”理念

　　以“粽”为媒，企业与地方共赢

　　之所以选择道滘作为五芳斋布局华南的“根据地”，五芳斋集团有长远的考虑。用五芳斋实业股份有限公司总经理魏荣明的话来说，五芳斋与道滘的结缘，首先可以解释为——“好的种子要找到合适的土壤。”

　　道滘是广东省著名的“鱼米之乡”，水乡美食文化源远流长，发展食品产业拥有丰富而独特的资源优势和产业基础，特别是“道滘粽”享誉珠三角、远近驰名，成为道滘美食的特有品牌，悠久的粽子文化为五芳斋的成长提供了肥沃的土壤。

　　而华南五芳斋食品产业园的投产，不仅可在一定程度上丰富粽子产品类别，满足集团自身产业发展的需要，也在某种程度上为推动本地传统食品制造企业提升产品质量，拓宽市场渠道，发展壮大产业集群起到积极作用。这样企业与地方共赢的局面，在很大程度上也与五芳斋秉承的“和商”理念一脉相承。

　　五芳斋落户东莞还有一层深意是：“五芳斋集团已经在香港成立了五芳斋（香港）食品有限公司，作为境外市场的营销中心。华南五芳斋食品产业园投产后，可以充分借助东莞地处珠三角发达地区，毗邻港澳台的区位优势，更方便地出口东南亚，十分有利于五芳斋开拓华南市场和海外市场。” 

　　年产粽子1亿只

　　力拓华南，辐射港澳台市场

　　从本世纪起，五芳斋开始实施全国战略。在黑龙江五常、方正、宝清建立了优质稻米基地，生产有机大米；在江西国家级环保县——靖安县建立了粽叶基地，生产有机粽叶；在河南建立了无公害优质生猪基地。五芳斋粽子的三大原材料全部实现基地化生产。位于嘉兴的五芳斋产业园是现在国内规模最大、技术最先进的粽子生产基地。目前五芳斋在全国设立了六大区域营销公司，近200家连锁专卖店，从原材料生产到产品营销服务，五芳斋已经建立起一条完整的产业链。

　　经过2010年初的全国经销商大会和春季成都糖酒会的胜利招商，五芳斋集团的全国战略步伐稳健，2010年无疑成为五芳斋全国品牌华丽转型年。此次华南五芳斋食品产业园的竣工投产，无疑将为五芳斋布局全国的棋局之上，再落重要一“子”——市场发展基础牢固且毗邻港澳台，地理位置优越，对于五芳斋集团打开香港、澳门市场，甚至走出国门、打开东南亚市场都有着重要作用。

　　魏荣明告诉记者：“华南五芳斋食品产业园项目于去年9月16日签约，是五芳斋在华南地区唯一一个生产基地，在5年内将分三期建设‘粽子、大米、米制品及中式快餐’三大核心业务的加工配送基地。目前投产的一期工程主要是粽子生产基地，年生产能力1亿只。” 

　　推出广式新品“粽”

　　入乡随俗，传统与创新并存

　　“以后华南地区的市民也可以吃上新鲜的江南粽了。”广东五芳斋食品有限公司总经理顾虹欣慰地说，其实早在十多年前，五芳斋就已经把江南粽卖到岭南，但是由于山长水远，新鲜粽不易保存，所以华南地区各大超市出售的是真空包装的五芳斋粽子。而现在，每天都有新鲜出炉的江南粽，从东莞运到珠三角各大城市。

　　华南地区有将粽子视为日常饮食的传统，市场潜力巨大，但是同样美食文化盛行、选择众多，如何在众多本地粽子乃至众多美食中脱颖而出？与五芳斋合作了12年的广州市金粤丰食品贸易发展有限公司的卜华平总经理帮记者解答了这个问题：“那就是坚持传统，时刻创新！”

　　据了解，华南五芳斋食品产业园的粽子生产工艺基本参照位于浙江嘉兴总部的五芳斋产业园，除了裹粽等环节仍保留了传统的手工操作技艺外，其他原料预处理、高压烧煮、灭菌等工序都采用了新技术、新工艺。为确保食品安全，公司从原料、生产、储运到销售均实行严格的质量检验和品质控制。

　　为了保证东莞产的江南粽与浙江总部所产的口味完全一致，生产所需的糯米原料来自于五芳斋东北优质糯米基地，粽叶来源于五芳斋江西有机粽叶基地，猪肉则来源于五芳斋集团最大的肉类供应商双汇集团在广东的猪肉基地。

　　但是仅仅提供正宗的江南风味是不够的，五芳斋能够畅销全国的奥秘还在于研究本地消费者的口味，推出针对性的产品，比如在西南区域推出川味粽子系列就大受好评。

　　所以在粽子品种上，华南五芳斋食品产业园将以五芳斋江南特色粽子为主，并兼容道滘本土的地方风味，推出一批适合广东口味的粽子。

来源： 嘉兴日报 　　作者： 缪 雨 　　　编辑： 张彬