近期气温逐渐升高，致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。为严防重大食物中毒事故的发生，保证员工的身体健康，确保区域内企事业单位、建筑工地食品安全，秀洲区食品安全委员会办公室特别发布了食品安全预警，并对企业及个人做出了明确的相关要求。

　　“作为预防食物中毒的源头，首先食品进货关要把好，企业要严格执行食品采购索证登记验收制度，严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，才能确保所购食品的安全。”区食安办相关负责人告诉记者，食品贮存关也跟食品的进货关一样重要，要对食堂库存的食品原料进行一次全面清理，严禁使用过期及食品质量发生变化的原料，严格按照食品标签所示保存条件存放食品，先进先出，尽可能减少库存，保持食品原料的新鲜，“除此之外，在食品加工过程中要做到动物性原料和植物性原料分开、生食品和熟食品分开，避免发生交叉污染，加工好的成品要缩短待餐时间，禁止直接使用隔餐食品。”该负责人表示，强化食品安全要从第一责任人意识强化做起，各单位法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮食品安全责任。

　　同时，企事业单位集体订餐行为需要做到规范，特别是从外单位订餐供职工集体用餐的单位，应当从取得集体用餐配送许可证的企业订购，并应当签署订购协议，对供餐单位资质、提供的食品进行查验。供餐单位应当按照食品安全法律、法规及食品安全标准的要求，确保食品安全并符合营养要求。如单位配有食堂，则需建立健全食堂各项餐饮安全管理制度并落实到位。

　　据了解，区食安办要求各单位定时开展食堂食品安全自查，并加强对餐饮从业人员食品安全知识培训，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行操作，如发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向相关部门报告，并按要求采取控制措施,并配合相关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。