秀洲新闻网7月30日讯 这两天，尽管农历六月二十才刚过，但是以传统特色美食著称的新塍小月饼已经开始火热预订了。

　　昨天上午，笔者来到位于新塍凤舞南路的徐珍坊食品有限公司，看到该公司总经理姚玉根正忙着接听客户的预订电话。“这个月订单已经好多了，我们累计大概已经预订13万筒了，估计65万只。”姚玉根指着手里的一打预订单告诉笔者，别看现在天气还这么热，但小月饼的预订最早从一个多月前就开始了。

　　据姚玉根介绍，这段时间预订的量还在不断增多。说起今年的客户群，姚玉根说，除了桐乡、海宁等嘉兴周边地区以外，还有上海、江苏甚至更远的地方赶来预定的也有，将近80%都是企业来订的。面对这么大的预订量，公司车间里却还没有工人忙碌的生产景象，对此，姚玉根说：“这就是新塍传统小月饼好吃的关键所在，我们传统月饼就是要保持传统制作，不能放一两个月，不然到时候人家吃起来口感就不好了，我们基本上是现做现卖，让客户每年吃了都忘不了。”目前，徐珍坊公司主要做好一些原材料采购以及设备检修等准备工作，迎接8月中旬的生产高峰。

　　而在新塍镇上的另一家老字号月饼店——新旺记月饼坊里，笔者同样了解到了月饼预订火热的情况。“我们每年都是这些老客户，现在基本上也预订好了。”老板张桂祥心直口快地说，虽然月饼生产高峰还没到，但预订老早开始了。不过，在同样的预订热潮下，新旺记的预订量远比徐珍坊的预订量小很多，这是为何呢？张桂祥说，因为是纯手工制作，所以生产的量有限。“我们做的是净素月饼，机器不能做，都是纯手工做的，生产量有限，因而订出去的量也不多。”张桂祥说，每年除了订单，他的生产总量中要留一半放在门面上零售，这样可以保证居民们也能买得到。

　　“现在销量还没上来，农历七月十五一过就是8月中秋的市场开始了。”张桂祥告诉笔者，今年由于天气比较热，中秋节也比往年提前了，所以整个小月饼销售的高峰期估计要短点。这两天，新旺记月饼坊除了忙着采备原料、整理场地外，还抓紧对工人们进行制作、安全、卫生等多方面的培训。

    据了解，今年新塍小月饼的口味还是以椒盐、百果、椰蓉这几个老百姓喜欢的传统口味为主，价格也与去年相同。