每座城市，都有关于街头小吃的传说。从上上周开始，我们每隔几天就刊登一篇关于嘉兴街头小吃的体验报道。
第一篇我们推出的是街头那些美味的馄饨，同时也请读者推荐了有特色的街头小吃以及分享了品尝体验，并到晚报99号网站美食板块发帖或者上新浪微博@南湖晚报。
“嘉兴街头小吃体验私享之馄饨篇”见报后，晚报99号网站美食板块这些天前所未有的热闹，网友发了大量关于小吃的主题帖、跟帖。在得知第二篇我们要推出糖炒栗子后，有网友甚至去探访了市区多家糖炒栗子店，还拍了照片，还有网友把嘉兴各种知名小吃做了一张美食地图。
各种美味的小吃总是特别吸引年轻人。在99号网站，有人说自己的年轻同事专门找来刊有《那碗热腾腾的馄饨》这篇报道的晚报，准备逐一去品尝。而那些馄饨店，这些天都涌进了更多年轻顾客。
今天的第二篇，我们出发去寻找嘉兴市区最知名或者最好吃的糖炒栗子，这当中，不少都是网友们通过99号网站或者微博告诉我们的。
桂花飘香吃栗子，这个时节，正是吃栗子的最佳时间。走在嘉兴街头，处处都能闻到糖炒栗子的香味。捧着刚出炉的糖炒栗子，壳够薄，肉够糯，吃在嘴里满口香。
现在的问题在于，据说那种吃起来很甜的糖炒栗子，尤其是有切口的栗子，往往是“水泡栗”，泡了甜蜜素的，入口口感好，但对健康不利。另外，如果不开口的栗子表面色泽光亮，又说涂了石蜡，对健康同样不好。
想想这些问题，对小吃真是没法彻底放心。如果你真的爱吃糖炒栗子，每次还是少吃几颗吧。
我们根据网友的推荐，去了好几家嘉兴比较有代表性的糖炒栗子店，但这肯定不能代表全部。到底哪家更好吃，食客们青菜萝卜各有所爱，还在99号网站上掀起了一番争论。
吃糖炒栗子，除了一次性要少吃点外，还有两个注意事项要提醒，一是尽量别一边喝冷水一边吃栗子，二是栗子壳别乱丢。
另外，接下来的第三篇，我们关注早餐客大爱的具有嘉兴特色的烧卖，你有什么好吃的店推荐？你吃烧卖时的感受如何？欢迎到晚报99号网站美食板块发帖跟帖或者上新浪微博@南湖晚报。
第一家： 记忆中的糖炒栗子店 记忆地点： 勤俭路原卫校对面
这次，记者首先要说的，是一家已经不存在的糖炒栗子店。
在99号网站上，怀念这家糖炒栗子店的大有人在。这家店当年位于勤俭路原卫校对面的一排门面房中，店不大。当年，卫校有不少学生，这家糖炒栗子店起初大概是想主要做卫校学生的生意。
因为味道好，名气越来越大，更多人专门跑去买来吃。
关于这家店糖炒栗子味道的记忆还蛮深刻，但关于这家店的其他，记忆却有点模糊，包括店名在内。应该是2005年到2006年那会，记者也经常来这里买糖炒栗子吃，这家店的糖炒栗子有着丝丝的桂花香。
模糊的记忆中，这家店卖糖炒栗子的是一位面容比较慈祥的阿姨，炒制栗子的机器就放在店里，阿姨坐在门口，顾客来称栗子了，阿姨会问称多少，你报个价格，阿姨用小勺一舀，称一下总是八九不离十。
记忆中，糖炒栗子店旁边还有个报刊亭，记者总喜欢买一袋糖炒栗子，再买两本爱看的杂志和一份南方的报纸，骑着单车回宿舍，一边“消灭”栗子，一边“消灭”杂志和报纸。
大概在2007年、2008年时，因为拆迁，这家糖炒栗子店也从这里消失了。在99号网站，至今还有不少网友追问这家店搬到哪里去了。刚拆迁时，记者还去那里溜达过，栗子和阿姨，都找不到了。
虽然搬到哪里无人知晓，但重要的是那个味道留在了记忆里。如同杭州曾经的徽州面馆那碗蝴蝶面一样，这就是城市真正的小吃传说。
第二家： 鑫栗王 体验地点： 建国路华庭街
价格：分两档，一档是20元/斤，另一档是18.8元/斤
这家店也算是嘉兴的老店了，在建国路的位置一扎根就是8年多。
据说，这家店是全国连锁店，总公司在上海，嘉兴的店是上海公司直营店。店门口还印着上海一位电视方言节目主持人的形象，这意思，应该是指这位主持人担任了鑫栗王的形象代言人之类。
在鑫栗王店里负责的是一对江苏夫妻，8年多前，他们来到嘉兴，如今已经在这里安家了。他们说，除了拿工资，年底还可以根据经营业绩分点红。
最让记者开心的是，这对夫妻是《南湖晚报》的忠实读者，几乎每天都要看晚报。“这几天非常忙，报纸已经落下两三期没看了，今晚可以早点回去，把前面落下的都补上。”
大概是店面位置优越的缘故，这家店的生意一直不错。眼下是吃栗子的高峰期，夫妻俩说他们一天可以卖掉好几百斤糖炒栗子，周末还要多。因为开店时间长，所以老主顾也很多。
“现在大家都说自己用的是良乡栗，你觉得可能吗？我们不想欺骗消费者，我们用的是迁西栗。”夫妻俩快人快语。
前不久，鑫栗王又在禾兴南路戴梦得对面开了家新店，记者去新店买了一点品尝，20元/斤的颗粒要大，18.8元/斤的颗粒要小，不过真要吃起来，记者倒觉得小颗粒的要更饱满和香糯一点。
第三家： 甘栗王 体验地点： 少年路和勤俭路交叉口附近
价格：18.8元/斤
甘栗王是栗子的一种，不过这家店直接就起了这个名。这家店属于两个阿姨，都是本地人，原来住在附近农村，有亲戚关系。
20多年前，两人来到市区卖糖炒栗子，别说，生意还真不错，最初是在江南大厦的一个大门边摆了个小摊位。
之后，两人将摊位搬到勤俭路上当年的百联超市门口，再后来，就搬到少年路现在的位置。
这家店实在很小，炒制栗子的机器也是挺老式的那种。一个阿姨说：“我们店用的也是迁西栗子，比安徽、福建、江西、浙江安吉等地的栗子更容易剥开，味道也更香甜一点。”
记者品尝了一下，栗子炒制的功夫不错，炒得比较透，味道中规中矩，炒制时火候掌握得不错。
现在，两个阿姨一天要卖掉一两百斤栗子，这些栗子都是经两个阿姨挑选过的，尽量让坏的栗子数量减少。
甘栗王还有一点跟其他店不同，两个阿姨卖栗子讲季节，每年都是从9月份开始，到来年二三月份，其余时间都是歇业的，你想吃板栗还吃不到呢。
第四家： 阿茂栗子 体验地点： 禾兴南路江南大厦北面
价格：16.8元/斤
坐落在人流密集的江南大厦附近，阿茂栗子的香味倒是经常吸引着过往路人。这家店的老板叫叶佳茂，在禾兴南路经营一家杂货店，门口南面摆满了水果，北面则是一台正在炒制板栗的机器和卖糖炒栗子的摊位，这里卖的栗子也因此被称为阿茂栗子。
昨天下午2点半，记者来到小摊门口，发现不时有逛街的女生和邻近住户前来购买板栗。其中一位头发花白的傅师傅住在斜西街上，基本上每天下午都要来这边称一点回去。
据了解，阿茂栗子上个月9日开始卖，营业时间和小店一样都是从早上8点到晚上11点，而下午3点半到5点是生意最好的时候，其中不乏从双溪花园、百花小区等较远的小区赶来的顾客。
刚出炉的阿茂栗子，大小相差无几，色泽发亮，用手轻轻一按外壳就破裂了，与果仁不粘连，闻起来有板栗的清香，入口便尝到浑厚的甘甜味。相对于其他店的糖炒栗子，16.8元/斤的价格算是便宜的。
老板阿茂告诉记者，他们店的板栗全是从河北迁西订购的，并非是招牌上标注的天津良乡。“迁西的板栗是全国最好的，今年我订了16吨，可以从9月份卖到明年4月份。”
第五家： 阿忠栗子 体验地点： 禾兴南路与勤俭路交叉口
价格：18.8元/斤
阿忠栗子和阿茂栗子在同一条街的同一侧，相隔不远，但阿忠栗子的气场似乎更大。阿忠栗子已经摆脱了寄宿在店铺边上的小摊位模式，开起了一间专门的店铺，居中挂着一块“阿忠栗子”的大匾额，显得十分霸气。前台放着一大一小两种栗子，价格一样，供顾客选择。而屏风后面则是两台正在炒制的机器，不时往前台输送刚出炉的栗子。
阿忠栗子剥起来稍微有点费力，经常是果仁没脱离果壳就碎了。不过果仁颜色是米黄色的，而且口感很糯。这样的口感，正是吃栗子者的追求。
“小心烫嘴，等稍微凉点再吃。”老板娘祝贵娟会这样提醒每一位顾客。她告诉记者，她和老公做板栗生意25年了，从早前在商城附近摆摊，辗转到少年路、江南大厦附近等地摆摊，这两年才有了这间店面。目前，阿忠栗子还在城西和平湖各有一家分店。
值得一提的是，阿忠栗子对于满50元以上的订单还提供送货上门的服务，这是很多家栗子店所不能提供的。
