记者从市政府新闻办获悉：4月13日，有媒体报道了合肥市场“牛肉膏”问题，合肥市政府高度重视，市工商、质监、卫生(食品药品监管)等部门迅速开展行动，对该事件进行了调查。经调查，合肥市场没有发现非法生产、销售、使用“牛肉膏”让猪肉变牛肉的情况，是记者自行买回牛肉膏，将猪肉变成牛肉味，写了耸人听闻的“神奇‘牛肉膏’让猪肉变牛肉”的报道。
4月14日上午，市工商部门对明光路添加剂市场、周谷堆批发市场的食品添加剂经营单位进行检查。经查，明光路共有5户食品添加剂经营户经营牛骨髓浸膏、牛肉香精等牛肉精(膏)，所销售的牛肉精(膏)均索证索票，合法经营。执法人员对周谷堆农产品批发市场食品添加剂的经营户进行了全面的清查，凡涉及有关牛肉香精等相关各类品牌的食品添加剂经营部门均有营业执照、生产许可证、食品卫生许可证及相关产品的质量检验报告，并且是合格的。
4月14日以来，市质监局组织执法人员对全市肉制品企业开展了专项检查，累计检查生产企业25家，重点检查企业生产现场、原辅料库、成品库、产品标签和原料采购使用记录，肉制品生产企业没有使用标称“牛肉膏”的原料，也未发现使用其他肉冒称牛肉的违法行为。
针对媒体记者反映的使用“牛肉膏”所谓的让猪肉变牛肉，市工商局4月16日联系了采访报道该问题的某报记者，对报道中销售“牛肉膏”的经营单位和人员进行追踪调查，根据该记者提供的情况，市工商局组织包河分局执法人员对合肥市周谷堆农产品批发市场新干货区49号经营门店(注：报道中记者购买牛肉膏的店面)进行检查，经现场检查，该经营业主朱义(男)，经营范围以调味品为主，经营少量食用香精。检查人员对其进货索票索证情况和现场物品检查，该户未销售媒体4月13日刊登的“山东青岛花帝食品配料有限公司”生产的“极品牛肉精膏”，进货票证检查中也未发现该产品的进销货记录。经调查询问，经营业主朱义称自今年以来未购进和销售上述公司生产的“极品牛肉精膏”，并向市工商局出具了书面“情况说明”。
“牛肉膏”属于一种增香型食品添加剂，是一种按食品生产量决定使用量的自我限量型香精香料。目前，我市市场未发现非法生产、销售、使用“牛肉膏”情况。
尽管我市市场未发现非法生产、销售、使用“牛肉膏”情况，但是，我们将欢迎媒体监督，认真落实国家和省关于开展食品安全专项整治工作，认真做好食品添加剂的监督工作，切实维护广大市民的食品安全。
