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食堂每天剩饭菜 大学生为何不惜"盘中餐"

2011年4月11日 11:12 [ ] [打印]

  某高校食堂,一顿饭时间,1米多高的垃圾桶被填满,42名学生里,18人剩余食物超四分之一,其中5人超一半——

  物价上涨,有人在感叹钱包越来越瘪了。但记者近日在湖北某高校食堂里蹲点,不过一顿饭时间,1米多高的垃圾桶就被填满,42名学生放回的餐具里,18人的剩余食物超过四分之一,其中5人剩下超过一半。

  “滴水凑成河,粒米凑成箩”、“倒下的是剩饭,流走的是血汗”,这些贴在高校食堂里的警句本是告诫大学生们不要浪费粮食,现在却成了食堂浪费现象的真实写照。在今年两会上,全国政协委员、湖北省政协副主席郑楚光,痛陈粮食浪费现象。他以武汉某高校大学生食堂浪费为例,该校数个大学生食堂倒掉的饭菜总量为学生买饭菜总量的28.3%。如果以此推算,全国大专以上在校生总数近2860万,每年大学生们倒掉了可养活约1000万人一年的食物。

  一个食堂每天12桶剩饭菜

  湖南大学德智园食堂里,记者看到时不时有大学生将还盛着剩饭剩菜的餐具放到回收餐具处。一名食堂的工作人员正在用刷子清理盘子中的剩饭剩菜,就在这位工作人员的身后,4个泔水桶已经被装得满满当当。一个男生拿着盘子走了过来,盘子里还剩下大半碗白米饭。当被问到这样浪费粮食心里会不会有所歉疚时,这名男生回答:“剩饭都拿出去喂猪了,怎么能算浪费呢?”

  在长沙学院的汇泽食堂,一张餐桌上,一个碗里剩下的米饭上面还有一圈红烧肉,碗的旁边还散落着许多被挑出来的辣椒。清理餐具的刘阿姨说:“学生老是抱怨饭菜太少了,吃不饱,我们打菜时只好多盛一点,他们又吃不完,全都浪费了!”

  中南大学升华餐饮楼二楼餐厅的主任周劲松告诉记者:“我们二楼每天要倒掉7桶左右的饭菜,食堂有四层楼,每天要倒掉12桶左右的剩饭剩菜。”他还表示,因为这个食堂就餐率很高,浪费情况还不算很严重。

  把盘子刮干净竟成了怪事

  “食堂的米饭又硬又黄,硌得我牙疼,而且我总觉得食堂的菜不新鲜,肉不干净,油也不好!今天吃的木耳还有股味!”一名大学生在学校的BBS上发帖说道,立马有人跟帖戏称“天无绝人之路,食堂有绝人之饭”。许多大学生都抱怨食堂饭菜味道不好,吃不下便只好倒掉。

  还有些女生为了减肥,吃得很少。“我以前总是节食,经常每餐就吃一小碗,倒一大碗。”长沙学院的李星说,她是班里出了名的“骨感美人”,吃得少是她保持身材的“秘诀”之一。记者的调查也显示,23.53%的女生每次就餐后都会倒掉四分之一的饭菜,而这个比例在男生中只有12.11%。

  在学校食堂勤工俭学的大二学生曹开进,每天都要清理大量的食堂餐具,眼睁睁地看着粮食被倒进垃圾桶里。“我是农村来的,深知一粒粮食一滴汗,所以一般我吃饭都是‘三光’:菜吃光、饭吃光、汤喝光。”他也想过要劝阻一下这些浪费粮食的同学,但话到嘴边又说不出口,“毕竟这是个人问题,别人都是付了钱的。”

  “在某些人眼里,现在把盘子刮干净倒成了奇怪的事了。”湖南中医药大学的陈钊说,一次他与同学一起吃饭,吃完之后,他的同学看着他一粒米都不剩的盘子,居然惊叹:“你怎么吃得这么干净!”据调查,在被问到“你对浪费粮食的态度”时,45.81%的大学生选择了“没感觉,已经见怪不怪了”,而选择“很气愤,看到了会立即上前阻止”的大学生几乎没有。

  不如利用经济手段来教育

  “本来在小学阶段就该树立好学生们的节约意识,现在却让高校来补救。”中南大学团委副书记龚涛对此深感无奈,但他认为高校还是应该把养成教育与团支部活动、校园文化活动有机结合起来,树立大学生的节约意识,培养节约的习惯。

  “我强烈建议收餐具的时候把吃干净的盘子和搞浪费的盘子分两叠放!”曹开进说道,他认为这种方式比在食堂的墙上贴标语更能强调“浪费可耻”,“这是种无形的压力。”

  有网友认为,治理高校食堂浪费光靠宣传教育收效甚微,而通过经济杠杆来制约才是最有效率的行为。据此有人建议,在廉价菜价位不变的情况下,增加高档菜的数量丰富品种,适当增加高档菜的成本提高价格。这样既保证了贫困学生吃饭问题,同时用高价位的高档菜来吸引经济条件较好的学生不浪费,这是一个双赢的过程。

  周劲松经常站在餐具回收处,观察大学生餐盘里的食物是否吃完,以此来判断菜品的质量。“饭菜卫生可口,就餐率就高,浪费就少,不受欢迎的菜品我们会自行改进或者少出。不过情况基本上还是令人满意的,我们食堂浪费的情况还是不多。”

来源: 中国教育报   作者:    编辑: 谢冬妹

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