餐厨废弃物利用好了是一种资源，没有加以利用不但一文不值，而且还是对环境不利的污染物。记者从市发改委了解到，近年来，我市餐厨废弃物资源化利用取得了可喜的成绩，尤其在地沟油开发利用方面领跑全省。为更好发挥这一特长，我市已向省发改委和省建设厅提出了要求列入国家餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市的申请。
废弃物已成“新矿山”
据了解，嘉兴是国家发改委“城市典型废弃物循环利用体系建设及试点项目”的七个城市之一。
2009年，全市万元GDP能耗比上年下降6.5%，COD和二氧化硫排放量分别比上年削减4.47%和5.28%，分别累计完成“十一五”目标任务的82%、85.8%和121%。节能、节水、节地、节材和资源循环利用水平均处于全省前列。全市工业固体废物综合利用率达97.88%，特别是再生资源已经成为我市经济发展的“新矿山”。2009年，我市钢产品产量中，54%来自于废钢的再利用；各类纸张产量中废纸利用量占59%。
地沟油开发领跑全省
饮食服务业、单位食堂以及家庭等每天都产生大量餐厨废弃物。这些餐厨废弃物同时也是很好的资源，对其进行资源化利用，可以生产沼气、工业油脂、生物柴油、肥料等产品，同时可以避免其作为饲料再次进入食物链，还可有效解决直接排入下水道或通过城市生活垃圾收运处理系统进行填埋或焚烧造成资源浪费和环境污染。
据悉，我市多元化开发利用地沟油已经走在全省的前列。目前，全市共有4家企业从事餐厨废弃物资源化利用。其中，东江能源已成为全国第二大、浙江省最大的生物柴油生产企业，2009年全国近50%的生物柴油产量来自这家企业。嘉兴市区70%的地沟油和嘉兴周边100公里范围内的大多数地沟油在东江能源得到“再生”。
餐厨废弃物管理
将纳入法制化轨道
近年来，我市已初步形成餐厨废弃物资源化利用方面的相关政策机制。去年，我市发布了《关于进一步加强废弃食用油脂管理工作的通知》，对全市废弃食用油脂的收集、贮存、运输、处置工作作了明确的规定。目前，《嘉兴市餐厨废弃物管理办法》也正在酝酿当中。
市发改委有关负责人介绍说，通过对食品加工、饮食服务、单位供餐等情况进行拉网式调查，我市建立了翔实的餐饮单位状况、废弃油脂产出量等信息资料库，为做好废弃油脂集中收运、统一处置提供了基础依据。大型餐饮企业与油脂回收企业的油脂委托回收协议签订率达100%，确保了废弃油脂收运处置工作的有效实施。
该负责人还表示，根据规划，下一步我市将把嘉兴市主城区的城市建成区和主城区以外县（市、区）政府所在地的城市建成区以及建制镇政府所在地，都纳入餐厨废弃物回收处理范围。
与此同时，我市还将建立餐厨废弃物“专业回收公司”，对“农民游击队”进行改编、整合，促其主动进入“回收公司”从事餐厨废弃物回收，组建以“专业收运公司”为龙头、“个体回收户”为基础和“信息管理”为手段的餐厨废弃物回收网。
