2009年11月13日 08：19

    在长三角地区，“膳博士”猪肉可谓声名远播，然而，最近这位“猪博士”却悄悄研究起了市民的菜篮子，随着一车车净菜源源不断地运往上海，位于海盐的浙江青莲食品有限公司又多了一个称号——“菜博士”。

　　欲占领上海人的餐桌

　　昨天下午，在海盐西塘桥镇的青莲食品农场，记者看到200多亩田里种满了莴苣、白菜、萝卜、西红柿等蔬菜。每天下午5时，工人们都会按照“菜单”采摘蔬菜，然后在操作间里洗净、切好、包装，由品控人员进行检测，合格后附上合格证。晚上12时，这些净菜就会被运往上海静安区的20多所学校。第二天，学生们就能吃上新鲜、卫生、安全的蔬菜。

　　据了解，青莲公司的蔬菜基地前期投资100多万元，6月才开建，但目前已经逐渐打开了上海市场。该公司种植事业部总经理周阿囡告诉记者：“上海普陀区的学校也已经有了意向，下个学期我们就将为他们供货，另外，我们还在和上海的商场、超市进行洽谈，目前已有一家超市有了意向。”

　　在销售上，青莲公司还将依托“膳博士”在上海的配送优势以及其在上海的300多家专卖店，继续扩大市场，力图全面占领上海人的餐桌。

　　啃别人不愿意啃的骨头

　　去年青莲公司的产值达到了6亿元，即使在金融危机的冲击下，该公司的发展速度依然令许多企业羡慕，今年该公司的产值将突破10亿元。

　　然而，蔬菜是青莲公司从来没有接触过的领域，并且蔬菜一天一个价，波动很大，市场十分难把握。因此，在嘉兴做蔬菜配送的很多，但是像青莲公司这样做净菜的却没几家。记者了解到，目前该公司的净菜业务还没有实现盈利。“蔬菜的品种很多，每种蔬菜的种植技术也不一样，管理控制比较难，只有达到每天10吨的供货量，我们才能实现收支平衡。这是个很难啃的骨头。”曾在海盐农经局搞过很多年蔬菜种植的周阿囡告诉记者。

　　青莲公司为什么要啃这个骨头？“我们看中的是未来净菜巨大的市场。”周阿囡说，“人们的餐桌上没有肉可以，但是不能没有蔬菜。随着生活质量的提高，人们将越来越关注食品安全，我们这种全程可控的安全蔬菜，将来会有很大的市场。”

　　好的产品要有可控性

　　前不久，“膳博士”鲜猪肉又一次随着南极科考队员搭乘“雪龙号”赴南极“效力”，这已经是“膳博士”第四次赴南极了。“好的产品一定要有可控性”，这句话在青莲公司得到了淋漓尽致的实践。审视“膳博士”成功的路径，“标准化”正是其中关键。

　　“膳博士”所用的生猪全部来自省内多家无公害养殖基地。为了加强对养殖过程的监管，该公司专门开发了一套先进的管理软件，确保猪肉品质。在屠宰环节，青莲公司实施最严格的尿样检测制度，是全市首家实施瘦肉精自检的屠宰企业。另外，青莲公司斥巨资在国内率先应用信息追溯系统，相当于为“膳博士”配上了电子身份证，实现了肉品质量“从猪舍到餐桌”的全程控制和数字化追溯。

　　此次的净菜项目，青莲公司依然采取严格措施控制产品质量。青莲公司的蔬菜不用农药，8月、9月的时候，蔬菜上都要盖上防虫膜。而每一份净菜出厂时，都将经过严格的检测。“和外面的批发市场不同，我们的每一份蔬菜都能追溯来源，绝对安全。”周阿囡说。

　　今后三年，青莲公司的蔬菜基地将扩大到1000亩，他们希望能发展为多个基地，每个基地种一个品种的蔬菜，以更好控制蔬菜的质量。同时，在该公司的规划里，将来的净菜项目还将和观光农业相结合，形成新的竞争优势。

来源： 嘉兴日报 　　作者： 方 霞 朱 丹 　　　编辑： 张彬