2009年10月27日 14：34

      曾被誉为我省发展“一优两高”农业、提高早稻品质的“拳头”产品嘉兴香米，在收购季节却没有料想中的一片叫好声；相反，粮食部门和农民都颇有怨言。

    上半年，有关部门对香米进行了大量宣传，对提高香米收购价许下诺言，全省香米种植面积一下子由试种阶段的5000亩上升到近100万亩，一时种子价格不断攀升。收镰时节，我们在嘉兴采访，问农户明年打算种多少亩香米，他们的回答几乎是一致的：“最多是今年的一半！”

    显然对市场行情若明若暗是关键所在。我们接触的几家粮食工贸公司对香米市场大多心中无数。嘉兴市粮食局工贸公司经理闻人琦说，今年是香米大面积种植的第一年，而且推广速度出人意料，仅嘉兴郊区就生产1960万公斤香米。有关部门对渠道预测的结果，香米销售困难较大。预测的依据是：香米的香味为莴苣笋型，只能适合部分消费者口味；香米煮饭对水量和火候要求很高，又过于复杂，不易为大部分消费者接受。

    市场不明，导致粮价不能兑现“优质优价”。在嘉兴，香米每50公斤指导价为28元，仅比籼米高一元。“优质不优价”直接结果就是农民的积极性受到挫伤。嘉兴郊区新丰镇乌桥村村民主任曹关期说，他本来打算今年全部种香米，但有一亩种子给一位亲戚要去了，就种上一亩嘉籼7号，不想嘉灿7号的效益反而比香米好。新丰镇农技站站长姚金林说，香米产量比其它早籼优质品种略低，价格只好每公斤上浮两分钱，估计每亩香米的效益要比种其它优质早籼低10多元。

    在分析香米为何“香”不起来的原因时，嘉兴市郊区高照乡一位负责人说，农技部门在把一个新的品种推向农户时，应该像工业新产品投产之前一样，进行广泛的市场调查和预测，把市场信息和新品种一起送入农家，并针对产后可能出现的加工、烹饪等问题有所准备并提供服务。另一方面，嘉兴香米米型细长，用现有的加工机械进行加工，碎米率比一般籼米要高出10－20%。要把香米大规模推向市场，必须对现有机器进行改造。烹饪等一些事关消费者的问题，可以参照工业品的宣传方式，以产品介绍使用说明等为消费者提供方便，引导消费。销售部门应该进一步拓展销售渠道，要把保护农民种粮积极性放在重要位置上，真正做到“优质优价”。

    香米的兴衰，意义超过其本身。任何一个新品种在当前农业逐步走向市场的形势下，都存在与香米类似的问题。“凡事预则立，不预则废”，解决香米问题，有助于提高人们对今后农业真正走向市场的认识。

来源： 1993年9月6日《浙江日报》 　　作者： 吴桂潮 　　　编辑： 张兆利