新塍月饼
2009年9月28日 09:54
新塍月饼历史悠久,制作工艺独特,全部工艺都是手工完成。工人们在椒盐或核桃馅外面包上面粉,压扁后贴上一张薄薄的纸,再盖上一个正方形的红印,放进烤箱。出炉后,用一张画着嫦娥奔月的方纸五个一筒卷好,制作就完成了。与时下各种月饼豪华的包装比,它简朴、自然,充满水乡古镇的纯朴气息。月饼薄薄的,小小的,香香的,甜而不腻,拿在手上,吃在嘴里,手感和口感特别好。因此,每当中秋时节,慕名而来的顾客常常把店挤得满满的。
新塍镇上的传统名点小作坊有40多家,除新塍月饼外,还开发出糖糕、雪饺、芝麻饼、绿豆糕、杏仁饼、青团子等。“新塍月饼”目前已注册并形成品牌,在周边地区具有很广泛的知名度。
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吴怡之
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