新人结婚、老人祝寿、孩子满月……由于农村家宴这个传统习惯，农村厨师成了香饽饽。家宴上的大锅菜吃起来香，可食品安全涉及广大农村人民群众健康，关系社会和谐稳定。为加强对油车港镇农村家庭集体聚餐的日常监管，进一步完善申报备案工作，秀洲区市场监督管理局协同油车港镇食安办于近日召开了油车港镇农村厨师和村（居）备案登记员培训，油车港镇的19名登记在册的农村厨师、18个村（居）的备案登记员以及秀洲区市场监督管理局和油车港镇食安办的工作人员参加了本次培训，19名农村厨师还参加了一系列的健康体检。

　　据了解，此次培训范围几乎涵盖了农村家庭聚餐的各个环节，在汇报农村家庭聚餐申报现状的同时，也针对农村家庭聚餐的食品安全相关问题进行讲解。

　　在培训课上，区市场监督管理局餐饮监管科郭科长重点讲解了乡村厨师如何进行食材的采购，以及从储存、清洗、烹饪到餐具的消毒等一系列规范流程，分析了农村宴席中普遍存在的现象和问题，阐述了预防农村食物中毒的要点以及出现食物中毒突发情况的应急处理方法等，使参加培训的“土厨师”有了感性认识。“操办酒宴和集体用餐过程中的卫生十分重要，同时，家庭聚餐一定要申报，只有这样才能做好食品安全问题的预防工作。”郭科长强调。

　　同时，郭科长表示，农村家庭集体聚餐更是食品安全最薄弱的环节，希望通过此次农村厨师培训，切实提高农村厨师食品安全管理水平以及安全意识，有效预防食物中毒和其他食源性疾病发生，保障民众饮食安全。

　　时下正值高温时节，致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大，“我们会内强素质，外重宣传，积极开展各类专项整治，确保区域内食品安全。”区市场监管局相关负责人说。

　　今年入夏以来，区市场监管局依托“每周一学”平台，在自我学习的同时，也加强保障群众夏季饮食安全。今年7月发布了秀洲区企事业单位、建筑工地食品安全预警公告，强化食品安全第一责任人意识，规范企事业单位集体订餐行为等，严防重大食物中毒事故的发生；同时，秀洲区还开展了夏季食品安全进社区宣传活动，现场发放宣传资料600余份，开展了关于夏季食品安全和市民禽类消费的问卷调查；启动中央厨房及集体用餐配送单位食品安全专项整治；将食品抽样检测品种的选择权交给公众，多种方式开展“你点题、我检测”活动；联合嘉欣丝绸工业园区开展“我执法，你参与”企业职工食堂食品安全检查等一系列执法活动。