从昨天起，浙江各设区市主城区活禽交易将陆续永久关闭。这也意味着，秀洲区城区范围内，“老板，帮我杀只鸡”的活禽交易时代将退出城区农贸市场的历史舞台，取而代之的是所有禽类将“杀白”上市。

　　秀洲区城区的农贸市场是否都已经全面停止宰杀活禽？告别活禽后，市民会接受冷鲜禽吗？对于冷鲜禽上市，秀洲市民是怎么看的？怎样才能让市民对冷鲜禽有信任感？带着这些疑问，记者跟随区市场监督管理局来到秀新农贸市场、中山农贸市场、秀嘉农贸市场以及象贤农贸市场检查，检查发现所有活禽交易均已停止，关闭了活禽交易的农贸市场显得比以往更加整洁。

　　在秀新农贸市场的冷鲜区域，市民陈女士俯身翻看了一眼冰柜里的冷鲜鸡，有点犹豫，“我们以前都是看着活鸡现杀出来的，我是开小吃店的，看着新鲜的活禽现杀出来的话，心理上会觉得比较新鲜，口感也会好一点。刚刚开始还是有点不习惯的，无论是家中食用还是外食的顾客，都是一个逐步接受的过程，毕竟这样比直接买活禽要安全一些。”

　　“这几天，像陈女士这样在冷柜前徘徊、观望的市民不少。我觉得还是很能理解市民的犹豫。”已经在秀新农贸市场卖冷鲜产品4年的经营户老赵告诉记者，“市民肯定都觉得能够看到活的比较放心，像直接‘杀白’的家禽，市民会觉得颜色、味道上差一点。不过主要还是心理上的，其实只要产品足够新鲜，并且都是经过检验检疫的，那么买‘杀白’的与‘活杀’的是一样的。”

　　事实上，禽流感发生以后，不论是经营户还是市民，对活禽销售都有一定顾虑。为逐步降低H7N9感染风险，冷鲜禽以其安全卫生又不失口感的独特优势，将逐步替代活禽交易，也已经成为禽类市场的“主旋律”。“从健康卫生的角度来说，冷鲜禽比活禽有优势。食用冰鲜鸡的话就是减少了活的动物的流通，减少了病毒的流通，感染禽流感的风险就会降低，根据西方发达国家的经验来看，食用冰鲜鸡感染禽流感的情况是没有听说过的。”区疾病预防控制中心相关负责人表示。

　　“‘杀白上市’指的是对活禽进行杀死脱毛处理后再进入市场交易的供应模式，这种模式对于屠宰、消毒、冷藏、物流等方面都提出了很高的要求。”新城市场监督管理所相关负责人告诉记者，“买冷鲜禽和跟现在买猪肉其实是一模一样的。接下来，我们对于冷鲜禽的监管将会按照冷鲜猪肉监管方式发展，比如集中屠宰、冷鲜配送、检验检疫等都会进一步加强，也会出台这方面的一些相关政策，逐步完善监管制度，让老百姓吃起来更放心。”