■摄影 记者 陈 慧 通讯员 王惠明

  
　 春风荡漾暖人心，催得桃花竞开放。受天气影响，今年南湖区凤桥镇的桃花开得分外早，换上粉衣的桃树姿态妖娆，吸引来了四面八方的赏花人，也带动了周边农家乐人气的上升。

　　“桃花开得早，来的人也早，上周末开始就有人来这里吃饭了。”在凤桥镇三星村农家乐经营户金继连家里，浓浓的肉香弥漫在空气中，这是他独家秘制的蹄髈所散发出来的香气。因为蹄髈至少要焖制4小时，许多游客又是随兴而至，所以到了桃花盛开的时候，金继连都会提前焖制，随时准备迎客。

　　农户自家养的土鸡，土鸡产的鸡蛋，农村腌制的咸肉，地里现摘的蔬菜……看得见的“绿色”和“健康”让农家乐生意十分红火。目前，三星村共有24户农家乐，金继连所在的村民小组就占了16家，是全村农家乐最集中的地方。在桃花的掩映下，一栋栋小洋楼整齐地排列开来，每家经营户的大门上都统一编号挂上农家乐招牌，整齐又规范。天气好的时候，游客就可以坐在院子里，晒着太阳，看着桃花，吃着地道的农家菜，十分惬意。

　　“体检合格、卫生达标、设施符合要求才能挂牌营业。”三星村村委会主任叶来根告诉记者。随着凤桥桃花的声名远播，越来越多的游客慕名前来看桃花、吃农家菜。为了促进农家乐产业健康、有序发展，2005年，凤桥镇组织村干部到周边农家乐学习管理经验，开始对农家乐进行规范化管理，帮助经营户走上职业化道路。

　　每年桃花盛开农家乐开张的时候，南湖区计卫局、食药监局的工作人员都会挨家挨户上门，进行一次“地毯式”的卫生检查，指导农户做好餐具消毒、生熟食分开放置等工作，确保食品安全。而凤桥卫生院则会不定期上门进行抽查，监督经营户的日常卫生工作。此外，在厨艺和服务技能方面，凤桥镇也积极出谋划策，给农家乐经营户提供培训机会。

　　“镇里村里还让我们去学礼仪，跟酒店里一样，以前不留意的细节现在都知道了。”农家乐经营户何彩芳说。依托凤桥成校这个平台，镇里经常组织经营户们参加烹饪、礼仪方面的培训。许多经营户本身就是家里的掌勺大厨，在专业老师的指点下，他们的厨艺更是提高不少。菜肴的处理、炒菜的基本知识、拼盘的摆放、上菜的顺序……原本在城市酒店里才讲究的细节现在也走进了农家乐，让游客享受到不断升级的餐饮服务。

　　近几年来，凤桥镇还组织农家乐经营户到杭州白马湖、德清“洋家乐”、苏州旺山等周边地区的农家乐“取经”，希望他们通过实地考察学习，取长补短，不断提高农家乐的品质，让游客玩好吃好尽兴而归。