“松、脆、不油腻，甜度适中，前几批进货都是一星期内卖完的！”昨天一早，新塍糕点名品——“徐珍斋”在上海的经销商钟女士说，销售点位于上海老街闸北区芷江西路，销售的咸烧饼、桂花糖年糕等江南传统糕点在当地市场的反响相当不错。
名品糕点飘香的背后，是近年来新塍传统美食纷纷走出镇门，享誉日隆。连日来，记者走访了解到，当地政府也正欲谋划多项措施，成立特色街区，接轨旅游业，唱响新塍历史悠久的美食文化，打造“江南小吃 食在新塍”品牌，并推荐到四面八方。
“徐珍斋”的姚老板告诉记者，在上海的销售点是今年3月初才开始营业的，目前还只销售6种糕点，不过月销售额已经由第一个月的2万元增长到目前的7.2万元。对此，钟女士也建议：“当务之急是销售点的数量要尽快多起来。点分散开来，品牌传播得更快。”10天前，该品牌糕点在淘宝上的网购店也开张了，而且已经做成了十多笔生意，品牌名称在全国糕点类热词排行中也稳居前三。
据了解，该公司秉承500多年的新塍传统糕点历史，保持传统的手工艺制作，年生产月饼、糖糕、芝麻饼等约30万公斤，产值600多万元。此外，公司在嘉兴和高速服务区多家分店销售形势也不错，将新塍传统糕点特色品牌向全国推广正当其时。
市场逐渐打响，产能问题开始困扰企业，姚老板制定了最新的扩张计划。在本月，他将投资300万元，建立一个集生产、销售、观光于一体的标准厂房，年产能将增至65万公斤，相应产值突破1000万元。“产能有保障后，今年将着重开拓江苏、北京等一线市场。”姚老板说。
不必说那十六七家作坊生产的小月饼、麻饼、雪饺香味浓郁、脆软酥松，也不必说那肉质酥烂、汁浓味醇的蒸缸羊肉、鲜美独特的吴贝烧鸡、晓明板鹅，单是那街边随处可见的蟹叉三馄饨，其鲜嫩上劲、皮薄爽滑，就足以让众多食客垂涎欲滴了。今年3月，8名英国师生特意前来寻访美食，平时周末假期，嘉兴本地市民举家驱车前来品尝美食的也是数不胜数。
为此，当地政府踌躇满志，欲通过科学规划，结合当地深厚的文化底蕴，将新塍传统美食打造成“江南小吃”第一品牌，并推向长三角乃至全国。“嘉兴旅游文化资源丰富，景点众多，然而目前还没有一个云集众多江南小吃的景点，新塍镇正好可以填补这块空白。”新塍镇相关负责人说。
新塍古镇开发建设管委会副主任李刚表示，具体的规划是，打造一个占地30亩、营业面积达2万平方米的特色街区。“街区内，不仅将云集新塍镇各类传统美食店铺，而且还将邀请五芳斋、真真老老等大饮食品牌入驻，打造一个囊括各类江南小吃的品牌街区。”李刚认为，街区可以成为嘉兴一个新的旅游景点，将对新塍和嘉兴的服务业发展大有裨益。
他还称，目前街区的规划已出台，正在进行土地协调和入驻小吃店的店面协调工作，预计最快下半年就可动工。
