荸荠素有“地下雪梨”之称，既可以当作零食，又可以当作餐桌上的美食。这几天的天气日渐转暖，广大荸荠种植户也迎来了采挖的旺季。
3月27日下午，洪合镇洪合村的荸荠种植户吴信平正享受着丰收的喜悦，今年他种植的荸荠亩产创出了2500公斤的高产。“现在一亩产出的荸荠至少能卖1万多元呢。”吴信平说道。
荸荠种植在洪合并非传统产业，吴信平是一名从外地来洪合的新居民，他承包了60多亩土地。前几年，他从互联网上获悉荸荠收益优于水稻种植，于是他开始了荸荠种植。吴信平介绍道：“荸荠大约是在7月下旬的时候播种，每隔一公尺种一个。种好后要时常来施肥、放田水。不能太旱，否则荸荠会枯死。也不能太涝，否则荸荠会烂掉。所以，放田水也要掌握好一个度。”
通过几年的摸索，吴信平种植的荸荠亩产从刚开始的1000公斤发展到了现在的2000—2500公斤。目前，荸荠市场价格为每公斤5元。按照这个价格，他一亩荸荠地产值将超万元。有了好产量，也得有个好销路。他说：“自从种植荸荠以来，一直销往毗邻的各乡镇，在那里销售好处很多。一则销售量大，价格相对稳定。二则老顾客多，双方合作也比较稳定。
