每天生意都很好，身有残疾的老板是怎么做到的？
秀洲区洪合镇泰旗路上有一家包子店生意特别红火，20多年开下来，镇上几乎人人都去吃过。包子店的老板左手有残疾，但他踏实肯干，每天上午都忙得不可开交，昨天一早，市民记者特地登门一探虚实。
包子店人气旺
这家包子店叫“晓琳包子店”，很容易找到，两间朝东的门面，老远就能看到门口摆着卖早点的摊位，顾客络绎不绝。
摊位上的蒸笼里冒出热气，一名40岁左右、身材瘦小的女子正麻利地为顾客打包，她就是包子店的老板娘李晓琳。旁边管着两个煎饺锅的是李晓琳的婆婆，她今年已经60多岁了，干起活来依旧很利索。
早晨7点半左右，正是吃早点的高峰期，包子店里10多张餐桌前都坐满了人，有的在吃小笼包，有的在吃烧卖，还有的在吃面条、粽子等……
陈大妈经常带着3岁的小孙女来这里吃早点，她说小孙女喜欢吃这里的烧卖，每次路过就不愿走了，“这里的食材都很新鲜，烧卖里的馅也放得多。”
吴先生是头一次来，他是专程从桐乡濮院开车过来的，边吃边称赞“味道真的不错”。
在洪合农贸市场卖蔬菜的本地农民老刘，每天早晨卖完菜就骑着三轮车赶来“晓琳包子店”，他说自己已经在这家店吃了近20年。“农贸市场附近有好几家早点店，但我还是喜欢来这里吃，好吃、实惠又干净！”
老板踏实肯干
在店内靠南面的墙边，几个人正熟练地做着小笼包。市民记者一打听，几名妇女都来自重庆，其中的张阿姨已经在这里干了10年了。站在中间的胖乎乎、留着小胡子的中年男人就是包子店的老板赵建勤，今年45岁，洪合本地人，他说自己从18岁就开始学做包子了。
赵建勤很憨厚，不太愿意别人称他为老板，他用手指指在门外忙碌的妻子，“她才是这里的老板，我是打工的。”一听这话，旁边几名女工都笑了起来。站在门外的李晓琳听到店里的说笑声，连忙进门告诉市民记者：“我老公很老实，也不太爱说话，只会埋头干活。”6年前的一次交通事故，导致赵建勤左手臂3级残疾，但他仍不愿放下手中的活。
每天凌晨3点半，“晓琳包子店”里就开始忙碌了，赵建勤夫妻俩，加上赵建勤的父母及岳父，还有六七名帮工，大家分工明确，为早晨6点左右迎接客人做准备。每逢双休日和节假日，赵建勤在上学的侄子、侄女也会过来帮忙。
一开始，包子店开在洪合镇北边，1996年泰旗路改造时，赵建勤夫妻俩买下了如今的两间门面，这么多年生意做下来，洪合镇上几乎人人都吃过“晓琳包子店”的早点。最近几年，镇上居民举办宴席时，也会过来预订数量不等的烧卖。
“硬件”令人放心
对于食品加工环节的卫生要求，“晓琳包子店”也交出了令人满意的答卷。
无论是店门口还是店里面，地板、桌面上、加工食物的案板上都被收拾得干干净净。用来蒸食物的热源是从店里一个锅炉里出来的蒸汽，这样就不会产生烟味。而所有的餐具都是用蒸汽高温消毒的，保证顾客用得卫生。这样的“硬件”，一般小餐饮店恐怕很难做到。
赵建勤还透露一个“秘诀”，一般餐饮店都是用酵母来发面的，而他还是坚持用老面来发，但这样做很有难度，碱一旦放多了，面就会发黄，而放少了面又发不开，“麻烦是麻烦点，但用老面做出来的东西吃起来特别香。”
市民记者问赵建勤：“开了那么多年包子店累不累？”他拿起毛巾擦了擦额头上的汗水说：“说不累是假的，干了那么多年了也已经习惯这样的生活了，我们辛苦点没啥，大家吃得满意就好！”
