2010年12月8日 07：27

    清洗粽叶、包制粽子、杀菌消毒、质量检验、包装运输……走进位于秀洲区油车港镇的嘉兴第二大粽子生产销售企业——嘉兴市真真老老食品有限公司，车间内外忙碌一片，浓郁的粽香弥漫在厂房周围。公司副总经理吴沂加高兴地说：“我们的粽子现在平均每天销售二三十万只。”

　　在不经意间，真真老老的粽子畅销全国，遍布了江浙沪的超市、商场、高速服务区、社区等数千个销售网点。不仅如此，公司还颠覆2000多年纯手工生产的模式，研发了自动灌装裹粽等相关设备，并热销全国各地，在行业内勇当领跑者和引导者。如今，真真老老品牌逐渐在长三角走红，业务量不断增加，市场不断拓展，一个传统的食品企业焕发了新的青春与活力。

　　传统的食品企业如何实现转型赶超，公司总经理邵建国的回答是：“依靠人才和科技创新，实现传统和现代的完美结合，提升企业竞争力。”作为有着70余年传统的食品企业，企业决策层意识到，人才是企业发展的灵魂，为此，企业在加大培训学习力度的同时，不断挖掘优秀人才，充实企业队伍，完善管理制度，着力开展企业研发和创新。

　　由于嘉兴粽子制作工艺的久远，产业化起步早，真真老老很快就把研发和创新的目标锁定在传统食品的工艺创新和品种开发。风味肉粽、真空粽、精品礼品粽、营养粽……短短几年，真真老老推出了几百种创新品种，打出了绿色、健康的食品理念，满足了南北方不同口味的需求。为了确保产品质量上乘，真真老老还与双汇、雨润、海天、李锦记等众多企业建立了长期合作关系，力争在产品的用料、制作等每个环节做到完美。

　　在做好粽子特色文章的同时，真真老老还积极通过对接、展示展销、搭建平台等多种方式，发展餐饮连锁企业，拓展市场空间，建立高效有序的产销体系。目前，公司除了开拓嘉兴本地市场外，还积极向长三角辐射，已与绍兴、苏州、常州、宁波等城市的早餐工程建立了长期合作关系，设立了14家早餐公司。与此同时，在浙江、江苏、上海等高速公路服务区开设的销售窗口和餐饮连锁店共达40余个。如今，真真老老不断笑傲长三角的各大城市。今年6月，在澳门举行的中国粽子文化节上，真真老老选送的特色粽子产品获得比赛的最高荣誉——2010年全国著名粽子产品奖和2010年全国最佳风味粽子奖。

　　真真老老远没有满足。他们以端午文化为依托，在借助嘉兴粽子文化博物馆这个“金字”平台推进粽子文化创新的同时，通过投入巨资研发出自动灌装裹粽设备，粽子生产实现了从手工裹粽向现代机械裹粽的跨越。邵建国说，实行自动化包粽子后，生产效率提高了近30％，企业最新研发的粽子自动捆扎机也新鲜出炉。目前，该公司生产的粽子生产设备市场上供不应求，这更加坚定了真真老老产业化升级，涉足粽子行业工艺、设备、辅料、原材料的信心和决心。

　　通过实施“组合拳”，真真老老既卖粽子、餐饮又卖设备，完善了产业链条，做大了粽子产业，提高了嘉兴粽子的知名度。据分析，今年企业产值有望同比增长30%左右。

　　嘉兴市真真老老食品有限公司总经理邵建国语录：依靠人才和科技创新，实现传统和现代的完美结合，提升企业竞争力。

来源： 嘉兴日报 　　作者： 撰稿 姜鹏飞 　　　编辑： 吴怡之