2010年3月31日 09：32

    昨天上午，从嘉兴市餐饮行业协会二届三次会员大会上吹来一股“低碳风”，协会与4家高科技节能环保企业签订了“节能减排活动年合作伙伴协议”，首批将对50%的会员餐饮企业进行节能环保改造，抢抓2010年上海世博会商机。这是嘉兴餐饮行业首次提出打造“低碳厨房”、“节能餐厅”、“绿色酒家”，也给我市高科技节能环保产业提供了试水的平台。

　　“在三产服务业中，餐饮业节能减排项目多、潜力大、涉及面广，协会将通过与相关企业联手，建立战略合作伙伴关系，大力推行节能减排各项措施，制定与实施‘低碳厨房’联盟标准。”市餐饮协会会长盛福林说，“低碳厨房”的目标是要在行业内树立节水、节电、节煤、节气的全方位典型，走在全省前列。

　　上周，我市首个供酒店行业使用的环保节能型厨房在太阳城大酒店投入使用。据相关负责人介绍，这种厨房内设有节能型灶台和发电机，平均每年能节省燃气费近20万元。类似这样的产品，在昨天的会场上得到了进一步的推广机会。

　　签约企业之一的浙江融信科技发展有限公司带来的产品，是一种改变传统燃烧方式的环保灶，由于该产品能有效控制厨灶作业中的空烧浪费，锅到火起，锅离火熄，加上特殊设计的风气混合灶头，可使燃气达到最佳的燃烧值，有效节能率达到30%以上。实验表明：同样烧开一壶水，其他炉子需要10分钟，节能灶只用4分钟。

　　另一项正在推广的节能产品是玻璃节能膜。宣传资料显示，使用该膜夏天可阻挡80%的热量和99%的紫外线进入，同时防止室内空调冷气流失，夏天最大室温可降7摄氏度。冬天则大大减少热量流失，节约电费支出，全年节能约30%。

　　盛福林介绍，去年，全市餐饮行业“生产”了4000多吨垃圾，除了3000多吨被重新利用外，有1000多吨被排放到环境中。今年通过对半数会员餐饮企业进行示范性改造，进而推广到协会120多家会员企业，将大大提高嘉兴餐饮业的节能降耗水平。

来源： 嘉兴日报 　　作者： 朱 丹 　　　编辑： 张彬