元宵节一过，螺蛳、蚬子、河蚌便开始大量上市了。镇子附近的居民每次去菜场买菜，总忘不了买点螺蛳或蚬子或河蚌回家。人有嘴馋时，索性把这三者都买齐了，回到家或蒸或炒或煮，再喝点小酒，那滋味真不亚于做神仙。

　　“正月螺蛳二月蚬”，这是我们江南民间的俗话，意思是正月的螺蛳和二月的蚬子是最细嫩、肥美的；还有一句，叫“青壳螺蛳黄口蚬”，意思是螺蛳要挑青壳的，蚬子要选黄口的，那滋味最纯正。或许正因如此，我去菜场买菜时，总要按时令去买：正月里买螺蛳，二月里买蚬子，端午过后买河蚌。实在嘴馋时，便破了时令，随便带点回家，由着自己的性子去瞎折腾一通。

　　至于或蒸或炒或煮哪一种更好，这要看材料和个人的口味。比如说螺蛳，可以清蒸、清炒、酱爆，可以与咸猪蹄一起煮汤，也可以用螺蛳肉炖蛋。我比较喜欢吃清蒸的螺蛳，在清蒸时可放入适量的黄酒和姜末，这样才不失原汁原味；如果你是重口味的，那不妨就来个酱爆香辣螺蛳吧。蚬子煮汤吃，肉嫩汤鲜，远比香油蚬子、盐水蚬子、韭菜炒蚬子肉等来得好吃。河蚌的吃法最多，可以用咸排骨、豆腐来炖，也可以酱爆，还可以与酱肉一起蒸，与咸菜或梅干菜一起煮等等，我比较偏向于切成细丝，与腌制的大头菜丝一起炒来吃，又香又鲜，回味无穷。

　　说起这些，不由得想起了唐佩金先生在《闻湖志稿·物产》篇里对本地蚬子所作的记载了。他说产自闻家湖（即王江泾镇之梅家荡）书院墩附近的青口紫底、没有听过雷声的蚬子最佳。明代文恪公朱国桢在他的《梅湖棹歌》中赞叹道：“梅家荡口蚬子黄，瓜皮罾船七尺长。剪去东园白头韭，蛤蜊乡味胜横塘。”清代著名画家、诗人陶淇也赞美道：“蚬黄盈筐上市时，梅湖风味个侬知。且邀良友衔杯共，不向横塘数蛤蜊。”

　　朋友，如果你想吃到细嫩而又肥美的蚬子，不妨跑一趟梅家荡吧！