※在路上

　　说起广州早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来又出现了独立的茶居，再到光绪期间，规模渐大，“居”改为“楼”，便成了茶楼。

　　广州人饮早茶，又称“叹早茶”。“叹”字是广州方言，含有“品味”和“享受”之意。在广州，各式各样的茶楼是数不胜数，但是要想“饮”到好的早茶必须得排队拿号。我第一次在广州饮早茶，是在繁华地段北京路步行街附近，名曰“又一间茶点轩”，当时到的时候已近中午，人山人海，取了号显示前面还有22桌需等待，出于对广州早茶的热爱，我选择等。此间茶楼大部分为广州本地人，趁着等待的时间，我还顺便考了考自己的粤语听力。旁边小桌坐着两位阿姨，一位边说边撩起袖子：“今年我生日，我嘅囡送咗我一个金镯。”另一位作羡慕状：“好靓啊，你嘅囡真孝顺！我嘅仔就唔争气，睇都唔嚟睇我。”再旁边一个中桌坐了两对老人，其中一对带了他们的孙子，另一对的爷爷问：“你孙几大啦？”回答：“六岁咗。”那爷爷摸了摸孩子的头：“咁大咗，好得意啊！我孙咁大嘅时也好乖，宜家太皮咗。”后来，小桌的阿姨吃完，换了一对父子，那孩子指着菜单道：“阿爸，我要食河粉、叉烧、烧麦皇……”那父亲制止道：“点太多食唔完。”孩子嘟起了嘴不开心，父亲无奈：“好啊，点啦！”于是，听食客们热火朝天地讨论生活的点滴成了我打发时间的最佳方式，经过漫长却有趣的等待，终于轮到了我们。

　　一行九人被安排了一张大圆桌，服务员拿来菜单，并帮忙上了茶水，这个场景完全是港剧中熟悉的画面。接下来就是发挥人多的优势了，几乎把菜单上能点的都点了一遍。虽说是饮早茶，可“茶”早已沦为配角，玲珑精致、种类繁多的点心才是主角，点心分为小点、中点、大点、顶点、特点等等，不同的“点”不同的价格。虾饺是茶楼中最普遍的点心，以鲜虾仁作馅，其形如拇指头般小，呈半月弯形，小巧玲珑，鲜嫩味美。叉烧包也是广州具代表性的点心，以面粉包裹着肥瘦适中的叉烧，皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。糯米鸡也是早茶点心的一种，清香沁鼻的荷叶包裹着软糯润滑的糯米，糯米中又夹着鸡肉、叉烧、咸蛋黄等馅料，每咬一口，都是舌尖上的享受。广式蛋挞外皮酥脆、内里香甜，散发着浓郁的蛋香。马蹄糕晶莹剔透，口感Q弹，味甜而不腻。此外，还有艇仔粥、及第粥、云吞面、肠粉、炒河粉等，每一样都让人回味无穷。

　　饮茶是广州人生活中不可缺少的一部分。人们叹早茶，不但为了喝茶吃点心，而且为了与朋友惬意聊天，在淡淡茶香中晾晒心情。而我在广州的饮早茶体验，也成了津津乐道的难忘回忆。