在古镇新塍，一直都有着“娘亲舅大”的说法，在乡村人家办结婚喜事时，娘舅都要送给自家外甥一些寓意吉祥祝福的定胜糕。这种由稻米碾成粉制作、水汽蒸熟的质朴糕点，没有鲜亮的色泽，也没有多样的滋味，以其原本的味道流传至今，点缀着喜庆的日子。在新塍古镇上有这么一位老手艺人，做出来的放大版的定胜糕深受周边百姓追捧，也成为新塍传统民俗中的一道独特风景。

　　最近，新塍镇钱码头村的洪家正忙着筹备孩子的婚礼，按照当地习俗，忙里忙外的娘舅陆林荣也请来了糕点师傅盛老虎，准备为外甥女结婚制作一些放大版的定胜糕，而这放大版的定胜糕被当地人俗称为“大糕”。“我们周边家家户户摆酒设宴都会提前请盛师傅做上一些大糕，图的就是一个好彩头。”陆林荣笑着说，请盛师傅上门做糕点至少要提前一个月预订，不然都“排不上号”。

　　而陆林荣口中的盛师傅家住新塍镇康和桥村，今年67岁，凭着祖传下来的制糕手艺，所做的糕点式样别致，味道甜美，深受当地百姓喜爱，在新塍古镇上也是小有名气了。“我们家在解放前夕就做糕点生意了，这套手艺是一代代传下来的，制作工艺也比较传统。”盛师傅说，他家做的定胜糕大于一般市面上所见的，主要用于各家各户置办喜事。

　　“60斤的糯米、40斤粳米要提前磨成粉，而且要均匀混合在一起，再加20来斤蔗糖和1两糖精，加水搅拌后，估摸着可以做110个左右的大糕，平均每个大糕重一斤多，而传统的小款定胜糕只有二三两重。”盛师傅说，他制作的定胜糕底部小、上头宽，与传统定胜糕一样的款式，但是个头却要大上许多。

　　据悉，看似并不繁琐的制作流程，却倾注了盛师傅20多年的摸索、改进。“经过反复的均匀揉搓后，还要用细网格将细沙与团块的米粉分离，这道工序就要反复做好几次，不然会影响糕点的口感。”只见盛师傅一边动手制作，一边介绍，将米粉准备好后，就要调配好调料，再均匀装进特制的檀木印版模具里，最关键的是要拿小木棍轻轻敲打模具，使米粉均匀分布在模具之中。记者发现，盛师傅在把米粉装进模具里后，还用小木棍轻轻地在模具表面来回扫动，并且铺上干净的纸张，随后用小铲子将米粉四周轻压一遍，使米粉低于容器边缘，最后将容器边缘的米粉细细扫干净，确保米粉平整、均匀。

　　等到电蒸箱下面的水烧开，盛师傅便将模具底下的小孔对准电蒸箱的孔，盖上纱布蒸制2分钟……很快，一个冒着袅袅热气、晶莹可人的定胜糕便呈现在眼前。随后，盛师傅还给定胜糕盖上“长命富贵”的字样，脱模后，用冷却后的热水在定胜糕四周轻抹一遍，光洁平整的定胜糕就完成了。

　　“我们做这放大版的定胜糕已经有20多年了，一般村里人娶亲前都会请我们上门去做一些大糕，每年都有得忙，今年中秋以后基本都被预订了，行程排得满满当当的。”盛师傅笑着说，因为省去了采购原材料的程序，所以他上门制作定胜糕也只需备好一些常用工具就好，“现在年纪大了，虽然辛苦点，但是能给大家做出一点好彩头的东西，还是很高兴的。”