一部小小的智能手机搭载一款“阳光厨房”应用软件，就能如同“千里眼”般视频直播厨房里的动态情况。从去年9月开始，秀洲区大手笔布局近300个摄像头，进驻26家学校食堂和3家社会餐饮，通过与手机终端建立连接，真正让市民在食品安全领域也有了手眼通天的本事。

　　“你看，烹调间、清洗间、配餐间等10多个区域都可以切换着看，而且还是24小时全天候的，从此不用再为孩子的吃饭安全问题牵肠挂肚。”秀洲现代实验学校一名学生家长兴奋地指着手机屏幕说着其中的门道，“平时在家我也天天烧菜，所以知道哪些环节容易出问题，而且通过餐具洗几遍、切菜配菜戴不戴手套等这些细节，能看出整个食堂的管理水平。”

　　除了得益于秀洲区与中国移动合作研发的这个手机终端实时监控平台外，事实上，从2011年开始，秀洲区就陆续在食品安全领域重点实施夯实基础、无缝监管、社会共治等举措，特别是将“阳光厨房”从单一的大厅视频完善发展成“参观通道”、“大厅视频”、“网上实时监控平台”、“手机终端实时视频”四位一体的监管模式。目前该区已成功创建“阳光厨房”29家，“阳光厨房”至今未发生一起食品安全事故。

　　“这几年，毒奶粉、地沟油、瘦肉精、彩色馒头等食品安全事故频发，随着媒体曝光被全社会所关注，食品安全工作也被摆到了更加突出的位置。但另一方面也充分说明，捍卫食品安全不能总让媒体推着走，作为主管部门在主动接受舆论监督的同时，必须主动走，而且还要走得早、走得快、走在前。”秀洲区市场监督管理局局长韩建忠对此有着清晰判断。

　　江苏南通人虞志强，如今已是秀洲“阳光厨房”的忠实粉丝。他每月要跑两次沪杭高速，位于嘉兴服务区的佰里庭餐饮店就成了他固定的就餐落脚点。“跑过全国很多地方，像这样在就餐区通过视频直播厨房情况的，真不多见，着实让人放心。”虞志强如此解释“阳光厨房”的魅力。“阳光厨房”聚人气，更得人心，截至目前，秀洲已经收集到来自家长和市民的各类意见建议111条，这些意见建议将被秀洲区市场监管局运用到接下来的“阳光厨房”建设中。同时，该区还将力争在今年年底前实现公办学校“阳光厨房”全覆盖，并鼓励和欢迎更多的社会餐饮企业参与其中。

　　敢于主动创造接受舆论监督的环境，以“阳光厨房”为主要内容的“阳光模式”正在不断照进秀洲捍卫“舌尖上的安全”的现实。去年以来，该区还举办了农村土厨师食品安全培训班10期，体检率、培训率均达100%；农村家庭集体聚餐备案率达100%，300人以上的农村集体聚餐现场指导率达100%，未发生一起农村家庭集体聚餐食物中毒事件。与此同时，全市首个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理国家试点项目也在秀洲有序推进，预计今年一季度正式投入使用。除了抑制地沟油流转，该项目还能把回收的餐厨废弃物变为清洁沼气、生物柴油、有机肥等宝贝，将食品安全工作向纵深推进。

　　如今，秀洲区已连续7年无重大餐饮服务食品安全事故。全省首批餐饮服务食品安全示范街区和示范单位、省级餐饮服务食品安全示范区等荣誉纷至沓来，也让秀洲“阳光厨房”背后的食品安全建设有了更高的含金量。“秀洲区‘阳光厨房’尤其是手机实时视频展示学校食堂等场所食品安全的做法走在全国前列，值得推广。”近日，国家食品药品监管总局携人民日报、中新社等中央和省级媒体到秀洲采访，并给出如此评价。