市场：如果说自己喝，不会推荐“垃圾茶”

　　冬去春来，又到茶叶销售旺季，虽然新茶还没有上市，但洛川路茶叶批发市场里来来往往的顾客已经不少了。

　　市场里普洱茶的种类最多，占据了半壁江山，龙井和铁观音也是颇受欢迎的品种之一。各种茶叶间的价格悬殊很大，以铁观音为例，最便宜的散装铁观音只需50元一斤，稍好一点的90元一斤，更好的则可以叫到200元一斤，店家解释说，顶级铁观音多为嫩芽，个头较小，价格越便宜叶子越大。

　　得知进店的记者是为了采购饭店里提供给客人的免费茶叶，店老板很热情地推荐了一款“饭店专用茶叶”。只见他搬出一个纸箱子，打开来，里面用塑料袋简单地包扎着大量茶叶。“喏，这种茶叶最实惠了，15元一斤，有得好泡泡了。 ”用手抓起一把茶叶，分量很轻，仔细一看，手里不是长长的梗子就是细细的碎渣，凑近闻闻，香味倒是蛮浓郁的。

　　看到顾客不是很满意的样子，店老板又推荐了另一款茉莉花茶，18元一斤。据他介绍，因为颜色和香味都不错，花茶在几年前是上海最流行的茶种，近年来开始没落了，“不过你放在饭店里，也就无所谓啦。 ”

　　“这是什么茶叶？”记者采访时，另一名顾客指着门口一大袋散装茶问店员。“这个茶，很差的，自己喝不要买。”顾客问为什么是很差的。店老板直言，这种茶叶10多元一斤，都是从地上扫起来的，一般都是一些路边的棋牌室来买，如果自己喝会有问题的。

　　所谓的花茶的颜色普遍偏暗，其中不少是深赫色，夹杂其中的还有些小树枝、草棍等杂物，拨开覆盖在表层的茶叶，包装底下散布了锯末一样的碎渣。“这个不能泡在水里。”包装中还夹杂了一朵朵枯萎的白玉兰，店老板眼明手快地捡起来扔出窗外，“喝了要出问题。 ”至于会出什么样的问题，店老板三缄其口。

　　在另一家店铺里，店老板推荐了一款“卖相略差，口感甚好”的“饭店专用茶”：铁观音碎末。据该店老板介绍，这些碎末都是从上好的铁观音里筛选出来的小梗和细片，颜色正，味道纯，如果不讲究品相，绝对是价廉物美，价格也是15元一斤。“长得难看点，但味道确实不错，有些饭店的收费茶水还就从我这里进这个呢。”店老板说，“到时候加点好茶叶，谁看得出来？ ”

　　市场里的大部分店铺，都有出售十几元一斤的“饭店专用茶”，一位长期代理茶叶的供应商透露，这种十几元钱的茶叶，大多是茶厂的生产垃圾，有人扫起来，把里面树枝、烂叶、破纸屑拣拣，拿来骗人的。还有的就是好茶叶的边角料，原本也是要废弃的，被收集了起来。其实并没有什么成本可言。

　　目前中低档饭店用得最多的就是茶梗加一些茶的碎末，或者就是加少许茶叶，和茶梗混在一起泡，效果也是一样的。 “免费提供给客人的，如果总是用几十元一斤的好茶，成本不就上去了？ ”供应商这样说。

　　记者在调查中发现，所有专供饭店的茶叶以散装居多，部分有大包装，顾客可以随意称取。所有此类茶叶都是三无产品，茶叶的品种也大多只能由店老板介绍而知，通过外形，很难看出种类。至于茶叶的生产日期，据店老板介绍，除了普洱，其余多数是去年年底至今。

　　食客：外出吃饭一直自带茶叶

　　拿出自带的茶叶，让服务员帮忙沏上，有时再额外付一点“茶水费”……不知从什么时候开始，栁笛声跟他的朋友们都习惯了这样的就餐方式：“自带茶”。

　　40岁的栁笛声出生在福建葱郁的茶山旁边，福建人对于饮茶独有的执着从小就影响着他。虽然是学理工科出身的，但栁笛声却一直喜欢品一壶青茗，静静思考。即便是与朋友聚餐，他也喜欢安排在茶室。

　　然而，习惯了好茶好水的栁笛声却发现，餐厅饭店里的茶水实在是让人不敢恭维。 “淡如清水也就算了，有时候还会有一股苦苦的，或者焦掉的味道。”即便是在一些自称高档的茶楼里，花六七十元泡出来的一杯茶水，也难有好味道。

　　“我习惯性地每次喝茶前都要打开茶壶看看茶叶。 ”栁笛声发现，饭店里的免费茶水，基本上都是碎渣或茶梗，而收取了一定费用的茶水，则在茶梗之外少许多加一些茶叶，即便是上百元一壶的茶水，也甚少看得见绿色。

　　“茶本是最好的饮料，但如果饮用不当，却极有可能对身体造成坏影响。”栁笛声于是养成随身携带茶叶的习惯，遇到在外就餐，随时都可以从包里拿出上好的茶叶，他的这一习惯还带动了身边一群朋友。

　　举着手中茶色清澈、清香扑鼻的茶杯，栁笛声得意地说：“我带的茶叶并不贵，不过一斤百元左右，可一些大饭店百元一壶的茶也未必有它的味道纯正。”

　　尽管多数餐厅对顾客“自带茶叶”的行为表现出既不反对也不提倡的“温和”态度，但栁笛声自带茶叶也遇到过尴尬。一次就餐时，一名服务员告诉他，即便是自带的茶叶，也要收取每位10元的茶水费。 “这种收费方式是否合适姑且不议，但为了口感和健康，我宁愿额外出钱。 ”