秀洲新闻网9月25日讯 离中秋越来越近了，在新塍镇，月饼生产商早已开启旺季模式。虽然忙碌，不过有些月饼生产商却在传统中不忘创新，在月饼口味上玩出了新意。

　　在新塍镇佳源中心广场，胡正华开了一家名叫望月斋的月饼作坊，今年35岁的他是土生土长的新塍人，原来在镇上开了一家婚庆店，每年中秋前，都有外地的朋友让他代买些新塍小月饼。有一次，因为月饼脱销，他就把自己家做的月饼带给了朋友吃，想不到朋友们都说好吃，这也让他有了自己开家月饼作坊的想法。“担心请不到好的老师傅，生怕做出来口味跟别的不一样。”胡正华说，真正做了，就想怎么样做得更好，能迎合很多人的口味。

　　杨德华是新塍镇上做月饼的“老把式”，从事月饼制作已经有近50年，新塍人都亲切地叫他“阿七”师傅。胡正华家和“阿七”师傅原来是老邻居，当时胡正华就想到了请“阿七”师傅过来帮忙。“一定要传给他们，他们既然叫我了，我就没有保留地教给他们。”杨德华说，传统手艺能传承下去，也是他既高兴又乐意的事情。

　　今年6月份，胡正华的这家月饼手工作坊开业了。但是目前新塍镇已经有大大小小的月饼生产企业30多家，大部分都是采用“前店后作坊”的经营模式，做的产品也是新塍月饼的“四大花旦”：椒盐、白果、玫瑰、豆沙。胡正华和“阿七”师傅也想到，如果就做这“四大花旦”，在产品竞争上很激烈，所以自家的作坊一定要有特色的产品。“我们在保留传统的基础上，开发了绿豆月饼，这个绿豆月饼全部手工做的，绿豆也是五谷杂粮中的一种。”胡正华说，现在接受的人还是比较多的，这也让他很开心。

    这种绿豆月饼一筒5个也只要5元钱，外皮是小麦粉和绿豆混合制成，经过烘烤后形成一层层酥层，所以最好是“热了吃”，放入微波炉转二三十秒，外皮就会变得柔软，入口酥皮层层即化。目前在新塍镇，只有胡正华在制作这样的绿豆月饼，每天现做的500筒绿豆月饼基本上是日做日销。

　　“其实咸的也可以做，水果也好做，创新这条路肯定是要走的。”现在，胡正华和“阿七”师傅还在开发新的月饼品种。