“阳光厨房”建设工作是区政府民生实事工程的内容，是政府“智慧监管”的工作创新，是提升监管效能的重要举措，也是餐饮服务企业主动接受社会监督的重要手段。昨天，秀洲区出台《餐饮服务单位“阳光厨房”建设三年行动方案（2015—2017年）》，力争到2015年底，全区特大型餐馆、大型餐馆和学校食堂“阳光厨房”建设率达到30%以上，以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理，促进餐饮服务单位食品安全科学化管理，提高全区餐饮服务食品安全水平。

　　这几年，毒奶粉、地沟油、瘦肉精、彩色馒头等食品安全事故频发，随着媒体曝光被全社会所关注，食品安全工作也被摆到了更加突出的位置。区市场监管局负责人认为，捍卫食品安全不能总让媒体推着走，作为主管部门在主动接受舆论监督的同时，必须主动走，而且还要走得早、走得快、走在前。

　　从2011年开始，秀洲区就陆续在食品安全领域重点实施夯实基础、无缝监管、社会共治等举措，特别是将“阳光厨房”从单一的大厅视频完善发展成“参观通道”、“大厅视频”、“网上实时监控平台”、“手机终端实时视频”四位一体的监管模式。目前该区已成功创建“阳光厨房”，至今未发生一起食品安全事故。

　　根据新出台的《三年行动计划》，自2015年起，通过三年时间开展“阳光厨房”建设，对厨房加工过程进行实时动态监控，推进餐饮服务环节加工操作规范化、安全监管科学化，引导餐饮服务单位诚信经营，主动接受社会监督，不断提升餐饮服务食品安全保障水平。到2015年底，特大型餐馆、大型餐馆和学校食堂“阳光厨房”建设率达到30%以上；到2016年底，达到40%以上；到2017年底，达到50%以上。

　　具体建设中，区市场监管局将督促各餐饮服务单位，在其厨房内的关键控制区域（原料清洗、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、专间等）安装高清摄像头，将厨房内食品的加工制作过程通过视频信号同步传输到顾客（学生）就餐场所的视频终端进行实时播放，并通过网络传输到区市场监督管理局餐饮服务信息化监管平台，鼓励在公众互联网上进行操作展示和信息公示。

　　据悉，为更好地推动此项工作的开展，区“阳光厨房”建设工作领导小组将开展督查，及时协调解决餐饮服务单位在“阳光厨房”建设过程中遇到的困难问题，确保质量和进度。对纳入创建计划新建、改建的餐饮单位，经过考核验收，达到《秀洲区“阳光厨房”建设验收标准》的，给予一次性奖励。奖励标准为2015年验收达标的奖励2万元，2016年验收达标的奖励1.75万元，2017年验收达标的奖励1.5万元。对建设成效显著的餐饮单位，优先推荐创建餐饮服务食品安全示范单位。