我们或将迎来一个没有彩色冰激凌的夏天——近日，卫生部在其官方网站发函称，38种食品添加剂已不具备技术必要性，拟根据有关规定予以撤销，茶黄色素、茶绿色素、黑加仑红等不少着色剂位列其中。湖南省疾控中心吴传业教授表示，所谓“38种食品添加剂已不具备技术必要性”，是指这些食品添加剂不是非加不可。

　　对于普通公众而言，茶黄色素、茶绿色素、黑加仑红等名词是陌生的，并且暂时无法想象失去颜色的冰激凌会是什么模样，不过，卫生主管部门将38种“不加也可”的食品添加剂纳入拟撤销名录，这一举动无疑值得肯定。

　　说到当下的食品添加剂，公众总是不免愁肠百结。那些附加于其上的纷繁乱象，也许正如达林法官所说：“许多真相被道出，但更多的真相被隐瞒。”一方面，流水线的操作，让食品添加剂已成为现代食品工业不可或缺的一部分，有添加剂，然后才有美丽的食品外观以及便利的食品生产、运输、储藏流程；另一方面，那些形形色色的化学名词，它们越来越成为丑闻，成为不安全食品以及伤害我们健康的东西，并且，这种伤害似乎愈加难以预料与阻挡。

　　食品添加剂乱象因何而生？过度逐利的生产商当然难辞其咎，因为逐利，所以一切围绕着制造外观完美的产品而打转，却忽略了对消费者健康的捍卫。不过，食品添加剂几近不可治理的现状背后，更多的是整体监管环境不容乐观。据了解，我国目前约2200种食品添加剂中，有六成无检测标准，检测水平严重落后。即便是那些可检测的食品添加剂，检测标准的公信力也存疑，在现实中并无多少指导性与执行力。检测标准缺失，监管力度低下，致使公众对食品安全信心流失，造就了剪不断、理还乱的食品添加剂危情。

　　要远离食品添加剂危情，监管部门的执法水平与力度必须同步提升，出台完备的国家级食品添加剂检测标准也势在必行。不过，我们需要看到的是，即便是在国外，食品添加剂检测也是世界级难题，技术上的瓶颈并非能够轻易突破，出台完备的食品添加剂检测标准困难重重，时不我待。

　　基于上述现实，再来看卫生部拟撤销38种食品添加剂的消息，就能看出监管层面的务实与进步：如果说完备的食品添加剂检测标准注定会姗姗来迟，不如在监管上主动划出“楚河汉界”，对于那些可能造成人身危害且不必要的食品添加剂，干脆堵死其准入之门。既然某些食品添加剂的副作用无法完全消弭，既然不使用也可成为一种选择，不如直接禁用。这是监管能力的自我提升，并有助于修复消费者对食品安全的信心。

　　在食品安全监管上，应信奉“宁信其有，不信其无”和“不怕一万，就怕万一”的理念，因此，所有“不加也可”的食品添加剂都应被撤销。被撤销的食品添加剂未必真的有害，它们被禁用的唯一理由就是“不加也可”，即“不是非加不可”。