走进八联村3组的一个农家小院，一股浓郁的米酒香扑面而来，厅堂隔壁的酿酒房里摆放着几个水缸和不锈钢桶，上面覆盖着一层薄膜，记者看到里面盛满了乳白色的米酒，还有几个水缸里盛着烧酒。“酿酒讲究‘冬时冬酿’，这些米酒都是今年立冬那天酿制的，现在已经可以拿出来喝了。”八联村的民间酿酒师说。他是一位普通的退休村干部，名叫费原子。

　　年过七旬的费原子平时很喜欢“抿两口老酒”，十多年前一个偶然的机会，他得到了一本关于酿酒工艺的书籍，于是酿酒成为他退休生活的重头戏。米酒、烧酒、黄酒、葡萄酒他都尝试过，但酿制最多的还是前两种，因为原料很容易找，米酒一般用糯米，烧酒可以用小麦或高粱。近期，他正在为春节酿米酒，到目前已经酿了500多公斤米酒，存放在水缸和不锈钢桶里。他告诉记者，自从开始酿酒后，周边知道的人会拿原料上门找他加工，他象征性地收些加工费。

　　在农村，很多老人都会自己酿米酒，费原子酿的米酒醇厚纯正、香气四溢，他说这是因为自己平时喜欢钻研酿酒技术，有时候他会一整天泡在新华书店找关于酿酒的书籍看。酿米酒选择的是糯米，要经过浸米、蒸饭、淋水、摊晾、拌酒药或酒曲等八九道工序，哪一道都不能马虎。浸米的标准是让水位高出米大约20厘米，春冬季节浸泡三天，夏秋季节浸泡一到两天。蒸饭要熟而不烂，淋水不能太少也不能太多。拌好酒药的糯米入缸后还要“搭窝”，意思是将糯米排成倒扣的喇叭形便于透气，然后耐心等待一个月左右缓慢发酵。

　　在酿酒过程中，最让人头痛的是温度控制。据介绍，酿米酒对于室温的要求是15℃到20℃最佳，水缸内的温度35℃最佳，但不能超过40℃，否则米酒会变酸。今年天气反复多变，前期低温时间长，费原子只好关紧酿酒房的门窗，还在水缸上盖了棉被。

　　除了讲究酿酒工艺，这位民间酿酒师还很有雅趣。他在自家灶头上题写了一副关于酒的对联。上联是“陈酿原浆天然美酒”，下联是“手工酿造土法蒸馏”。每当亲友过来串门，费原子总要得意地介绍一番自己的酿酒故事。对于酿酒的投入，他也很舍得花钱，第一套白酒蒸馏器花了500元，后来又更新了两套，一个盛酒的不锈钢桶就价值1200元，前后总共投入了几万元。“十多年前我就退休了，那时候开始琢磨酿酒。这是一种乐趣。”望着自家新酿的米酒，老人眯缝着眼笑道。

　　自酿酒以来，费原子一直有个心愿，希望在有生之年能酿出白酒、米酒、啤酒、红酒、药酒、黄酒等全套美酒。成功酿制米酒和烧酒后，他对完成自己的心愿更有信心，并购买了大量酒文化方面的书籍。他说，目的不是赚钱，最重要的是能酿出好酒和亲友分享。