粽子是嘉兴的城市“金名片”，秀洲则是打造这张“金名片”的摇篮。眼下粽子生产加工进入旺季，从源头入手保障粽子食品安全尤为重要。昨天上午，秀洲区在浙江五芳斋实业股份有限公司召开全区粽子生产企业示范观摩现场会，全区十余家中小粽子生产企业实地观摩学习了五芳斋的生产线和管理制度。

　　从米预处理车间、肉预处理车间到裹粽车间，五芳斋粽子生产线上高度自动化、机械化的设备以及企业先进的食品安全管理理念和措施吸引了各企业代表的注意。“五芳斋‘润米拌米生产流水线’、冷却系统等都实现了高度自动化，且企业对于食品安全的把关也十分严格，这对于我们这些刚起步的企业来说是一种示范。”嘉兴御荃顺食品有限公司负责人祁勇表示，参观五芳斋生产流水线对于企业改进技术，强化食品安全管理有着重要的借鉴意义。

　　据了解，作为嘉兴粽子行业的“龙头”，五芳斋实业股份有限公司不仅起草了粽子的国家标准，更通过实行“5S”管理加强企业食品安全全过程控制。“食品安全管理需要各部门各环节齐抓共管，五芳斋把落实主体责任列入首要议事日程，提高全员参与质量管理的积极性，从源头把控食品安全，实现原料基地化，并重视技术改造，实现粽子生产质、效并提。”五芳斋集团品质管理部总经理洪凰介绍说。

　　“近年来，嘉兴粽子销售快速增长，因此要绷紧食品安全这根弦。端午节是嘉兴粽子销售旺季，因此提前开展食品安全监督检查，正是为了从源头上加强粽子食品安全管理，各企业要严格对照生产许可审查细则的要求，开展自查自纠，既抓产能提升，又保证产品质量。”秀洲区市场监管局相关负责人表示，目前秀洲区粽子产量占全市三分之二，是名副其实的嘉兴粽子生产基地，组织辖区内各粽子食品生产许可、小作坊生产许可获证单位的质量负责人和生产负责人现场观摩，并进行食品安全方面教育，正是为了规范秀洲区粽子生产加工行业秩序，加强后续监管，保障全区粽子加工产品的质量安全。

　　据悉，当天的观摩现场会也拉开了2015年区级食品专项整治工作的序幕。自5月4日起，秀洲区市场监管局食品科和各镇监管所将对辖区内的粽子生产加工企业、流通环节开展专项检查和监督抽查。此外，今年秀洲区还将开展一系列节令食品大整治活动，对糕点、大米、水产品等秀洲特色产品开展专项检查，净化辖区内食品安全环境，保障老百姓“舌尖上的安全”。