近几年，随着湿地农业的不断发展，王江泾镇莲藕种植面积达到两万多亩，一年12个月中有10个月都有鲜藕可以采挖、上市。于是有这样一群人，他们以挖藕为生。不论严寒酷暑，他们常年都浸泡在水里，手脚并用，采用最原始的方式为舌尖上的美味而劳作着。

　　来自江苏省扬州市宝应县的郭青松就是这群挖藕人中的一员。记者见到郭青松的时候正是中午时分，他带着自己的“挖藕队”，一行4个人，正坐在荷塘边吃午饭。为了节省时间，郭青松他们没有脱下十斤重的连体橡胶服来透透气。他们的衣服裤子都是湿的，带着泥水，已经看不出本来的颜色，脚上、手上，甚至脸上、头发上都带着还没来得及洗掉的泥点。

　　十多分钟后，郭青松和他的老乡们就马上下到荷塘里忙开了。十几亩荷塘里，部分荷叶已被砍倒，耷拉在水面上。荷塘水齐腰高，但因莲藕长在淤泥底下，郭青松很小心地向前挪着步伐。他时不时向淤泥中探下手去，小心地用水枪为藕“松土”，在淤泥中，用手估摸藕的大小，冲开淤泥后，再将整根藕拔起。

　　在“碧波荡漾”的荷花池里，郭青松只要一握荷叶的茎秆就可以判断底下有没有莲藕。“来这里挖藕已经第三年了，以前在老家也是种藕挖藕的，差不多从事这个工作要十来年了。”郭青松告诉记者，“挖藕在我看来是一门比较讲究技术的手艺，主要是靠双手，这样挖出来的藕才不会断节，不会有损伤。藕里面也不会灌进泥巴。千万要小心，不能挖断，藕皮也不能有一点破损，不然价钱就很难卖上去了。”郭青松也正是靠着这门手艺娶了媳妇，养大孩子。“老婆在家照顾两个孩子，最多就家里的农活稍微做点，基本上全家的开销都是靠我挖藕的收入。”

　　“挖莲藕一定要能吃苦。” 郭青松说，他每天早上五六点钟出来开挖，中午稍微休息一下，差不多一天浸泡在水里要9个多小时。“好在这份工作的收入还是比较可观的。一般情况下，一天可以挖一千多斤，一个月七八千块的收入是没有问题的。”

　　以前，郭青松跟着挖藕队到处挖藕，天南地北地走，一年12个月当中差不多有10个月都在外面挖藕。如今，他自己带了个挖藕队，常年待在王江泾挖藕，他的队友都是自己一个村的。“再挖上几年，等两个孩子都上大学了，赚够了养老钱就回老家去享享清福啦。”郭青松笑着说。