春泥大酒楼某包厢的“光盘”

　　“最近，在我们的食堂里，打菜窗口上都贴了一封《厉行勤俭节约 开展‘光盘行动’倡议书》，同时在餐桌上都摆放了“文明餐桌”提示牌。”钱蓓莉一边吃，一边用手指着餐桌上的醒目提示语，跟记者描述着近期该区机关食堂里发生的种种变化。她打趣道，最直观的感受就是，现在大家在吃完后都会比比谁的餐盘更干净。

　　在餐盘回收处，食堂经营方的经理方晓燕和记者一起观察5分钟，实际情况也验证了钱蓓莉的说法。“饭菜的分量给得合理，吃剩下的量就会减少，这也减轻了我们后期清洗餐盘的工作量，大大节约了时间和人工成本。”方晓燕告诉记者，其实从去年12月份开始，食堂经营方就开始从源头上转变经营思路，通过在打菜窗口减少打包和有偿打包的方式，合理配置饭菜资源，以杜绝买回去带到办公室中不吃倒掉现象的发生。

　　如今，“文明餐桌，光盘行动”之风，正从秀洲区的机关食堂刮向全区的饭店酒楼。在君庭大酒楼，一份《嘉兴市文明餐桌大行动公开承诺书》被挂在前台醒目位置，这里的餐桌上同样摆放着“文明餐桌”提示牌。“现在，在我们酒楼，客人点菜，我们都要求服务人员有提醒制度，提倡适量消费，比如3个客人的话，我们建议三菜一汤。如果客人最后有剩菜，我们都会主动问询并且免费给客人打包。”这里的前厅经理周文富如是说。而且，现在这个酒楼针对普通大众，还推出了不少特价菜。通过餐桌上的海报，记者看到，比如一道名为“酱鲫鱼”的菜仅需9块9，一道名为“梭子蟹炒黄果饼”的菜也仅需19块9，更符合大众的消费层次。

　　“除了提醒以外，在我们酒楼的点菜区，还更加直观地把每种菜的配料和分量都标注到了示意彩图上去。”在春泥大酒楼，记者根据餐厅服务员朱惠芳的描述看到，一道名为“西湖牛肉羹”的菜，不仅清晰写明价格为22元，而且还写明了主料为牛肉末150克，蔬菜150克。临近12点半，在记者的要求下，该服务员把记者带到一间客人正要起身的包厢。记者看到，这里的14人仅点菜12道，餐盘较为干净。

　　“党的十八大报告中明确提到，‘全面促进资源节约。节约资源是保护生态环境的根本之策。要节约集约利用资源，推动资源利用方式根本转变，加强全过程节约管理’，这就是为‘文明餐桌光盘行动’指明了方向。”秀洲区委宣传部副部长、区文明办主任步琛雅告诉记者，为进一步贯彻落实习近平总书记关于“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的重要批示精神，弘扬中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德，该区将进一步推进“文明餐桌”大行动，积极开展“光盘行动”。

　　记者了解到，其实早从去年7月底开始，秀洲区文明办为落实嘉兴市“文明餐桌”大行动，就特地召集新城街道，高照街道，秀洲新区、秀洲工业园区以及秀洲区餐饮协会相关负责人，连同20多家酒店和餐饮企业代表共同参与动员会，积极向他们传递文明餐饮、文明消费的理念，并通过他们向更多餐饮企业和消费者传达。如今，全体秀洲人正共同行动起来，让餐饮企业成为“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的窗口。