考试期间如何保障饮食安全？

　　正是一年一度中考季，如何保障考生的饮食安全相当重要。昨天，秀洲区市场监管部门发布了中考期间食品安全消费警示，提醒考生和家长科学消费、健康饮食。

　　这段时间，正是豆角(四季豆)等蔬菜上市季节，区市场监管部门提醒考生和家长，豆角(四季豆)、豆浆含皂甙，黄花菜含秋水仙碱等成分，加工过程中如果不煮透，容易刺激肠胃，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食源性中毒事件。因此，考生及家长在备考及考试期间应尽量减少此类食物的摄入，就餐前也要注意检查食物是否烧熟煮透。同时，针对有过敏史的考生，家长在配餐时应结合考生的自身情况，对鸡蛋、豆制品、奶制品等特殊过敏源进行筛查，并耐心检查购入食品的配料表，做到万无一失。

　　近年来，随着生活水平的提高，三文鱼、寿司等生食水产品成为不少家长给孩子增加营养的选择之一。不过区市场监管部门提醒考生和家长，这样的食品通常在冰温条件下食用，因此肠胃功能较弱的考生应谨慎食用，以免造成肠胃不适。同时，考生和家长外出就餐时，如果食用三文鱼、寿司等生食水产品，应注意查看餐饮单位是否取得相应的食品经营许可，并通过颜色和形状判断新鲜程度。如发现水产品光泽不鲜亮，肉质无弹性，鱼肉与脂肪出现分层，应立刻停止食用。

　　此外，考生和家长在外出就餐选择门店时，应尽量选择食品安全监督量化分级动态等级中达到“大笑”、“微笑”的餐饮服务单位，同时注意检查原料是否新鲜、加工过程是否烧熟煮透、成品颜色和气味是否存在异常等，并妥善保存消费凭证。就餐后如感到不适，应尽快到就近医疗机构治疗，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，以便执法部门调查取证。

　　记者了解到，在每年考试期间，很多家长都特别重视对考生营养的补给，部分家长会给考生提供“补脑”保健品，而不少商家也针对家长心理，推出各类以“补脑”为噱头的保健食品。对此，区市场监管部门提醒消费者，需理性看待保健品。据介绍，我国从未批准过任何“补脑”保健功能的保健食品，市面上也不存在短时间提高智力和学习成绩的灵丹妙药，商家宣传的所谓“补脑”功能的保健食品存在误导消费者的行为，而且食用非依法注册或备案的保健食品，可能存在食品安全风险隐患，因此家长和考生不可迷信所谓的“补脑”产品。