刚出土的春笋、清爽可口的野菜、鲜嫩肥美的螺蛳……阳春三月，大地刚刚萌动，但独属于这个季节的时令美食已经纷纷上市。趁着美好的春光，赶紧跟着我们尝鲜去吧！

　　春笋成了“香饽饽”

　　春雨过后，一茬茬春笋破土而出。这个时候，江南人家的餐桌上，往往少不了这道家常菜——腌笃鲜。新鲜的春笋配上腌制了一个冬天的咸肉，再放入些百叶，那鲜美，尝过便无法忘却。

　　近段时间，春笋几乎成为菜场里的“香饽饽”，相比过年期间每公斤40多元的价格，每公斤不到30元的价格，使春笋成了不少人菜篮子里的首选。记者在秀新农贸市场遇到了正在挑选春笋的市民刘先生，他告诉记者，现在正是吃春笋的时节。“一般我们家里都会用来做油焖笋或者腌笃鲜，这也是大多数嘉兴人比较常见的做笋方式。”刘先生说。

　　但是需要提醒的是，有过敏体质的人吃春笋时要小心，因为吃多了很容易诱发哮喘等“老慢支”疾病，以及过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹。对于大多数市民来说，新鲜竹笋也不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。此外，春笋中粗纤维含量较多，患有消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者最好不要食用，否则容易使病情加重。

　　野菜走俏市民餐桌

　　一场春雨过后，碧绿生青的马兰头又悄悄“走”上了市民的饭桌。将洗净的野菜拌入香油、盐，一整个春天似乎都被吃进了肚子里。

　　过去，因为春天野菜随处可见，嘉兴人便喜欢带着剪刀、竹篮，在家门口“挑野菜”。而如今，更多人则会选择在菜市场买上一些时令野菜尝尝鲜。家住春晓源的张女士告诉记者，除了比较常见的荠菜、马兰头外，她和家人春天经常食用的野菜包括蕨菜、枸杞芽等，除了凉拌、清炒外，她还会用野菜来包馄饨。

　　野菜虽然鲜美，但尝鲜需谨慎。记者从秀洲区的几家医院了解到，几乎每年会有市民因食用野菜导致肠胃不适的情况发生。对此，医生提醒市民，挑野菜时需谨慎，最好邀有经验的人士一同前去，不要挑自己不认识或从未食用过的野菜，在食用前要记得先用开水焯一下，去除有害物质。此外，多数野菜都属凉性，肠胃不好的市民少吃为宜，切勿生食或食用过量，否则可能会引发腹胀、腹泻等症状。

　　螺蛳肥美正当时

　　这段时间，螺蛳成了很多嘉兴人餐桌上不可缺少的一道时令美食。肥美的螺蛳经过一番烹炒，嘬一口，齿颊留香。

　　俗语说得好，“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来。这个时节的螺蛳鲜嫩肥美，而且壳中又没有小螺蛳，肉质与口感都是极佳的。

　　需要提醒广大市民的是，螺蛳蛋白质含量虽高，但比较难消化，加上螺蛳肉性寒，所以有胃病的人，特别是胃寒的人，最好不要吃。