本报讯 近日，嘉兴水果市场喜获佳报，该市场继去年荣获“中国果业百强品牌企业”称号后，又在日前由中国果品流通协会主办的第二届中国果业品牌大会上被评为“2016中国果品市场十大品牌”，在果品行业内的地位得到了进一步提升。

　　“近几年随着交易的不断扩大，嘉兴水果市场在行业内的知名度也得到不断提升，协会将我们评为果品市场十大品牌也是对我们市场在为农服务、促进农产品销售等方面所做工作的肯定。我们将坚持思路、坚定信心、开拓进取，为打造长三角地区果品集散中心而不断努力。”嘉兴水果市场相关负责人表示。

　　据了解，嘉兴水果市场占地257亩，是全省为数不多的省重点市场之一，在业内有举足轻重的地位。该市场拥有全国20多个省市的鲜果货源，交易辐射浙江全省及江苏、江西、安徽、福建、上海、山东等省市，是华东地区最大的果品集散中心市场。该市场曾先后荣获全国十大果品批发市场、商务部“双百市场”、全国果业龙头企业、全国诚信示范市场、中国商品市场百强、浙江省重点市场、浙江省四星级文明规范市场等称号。

　　2014年，水果市场交易额突破百亿元，市场交易额和交易量保持两位数增长，发展势头良好。2015年，市场交易增速明显，交易量、交易额同比分别增长24.64%和27.53%，市场交易首次突破130亿元大关。今年上半年，市场呈现出强劲的发展势头，交易额和交易量同比分别增长28.69%和20.97%。

　　“整体大经济环境相对低迷、各行业产能过剩的经济形势下，市场交易能保持多年逆势而上，主要得益于我们一直以来积极推进市场诚信建设、优化市场交易环境、改进管理方式、完善市场功能、提高服务水平、保障市场供应、延长果品交易产业链等，弥补了经济形势低下造成的购买力下降，促进市场在交易规模上的进一步突破。”上述负责人分析。

　　以芒果为例，该市场自2014年开始成立果品包装箱自重量检查组，并设立专职人员对市场内所有销售的果品包装箱按照《嘉兴水果市场果品包装管理办法》进行检查。市场首先以芒果的包装箱为抓手，详细规定了芒果各种包装规格的自重量标准，包装标准的出台结合市场全覆盖的检查，有效控制了进场销售的所有芒果批次的包装重量。

　　标准化的包装和严格的准入机制，让采购客商、市场内芒果经销商和市场经营户得到了“三赢”。据一位来自山东的采购客商介绍，往年从市场内采购的芒果包装箱自重参差不齐，而且同一箱芒果的品质也存在差异，在零售环节前都需要进行重新分拣，再经过成本核算后才能开始出售。市场对芒果包装箱实行统一标准后，箱皮重量就直接可以计算出来了，整箱芒果的品质也几乎一样，省下了分拣过程，成本核算问题也迎刃而解，大大降低了零售环节的人力成本。

　　芒果的场内加工是其销售前最为重要的环节。因为长途运输的需要，一般芒果熟度达到三分之二就必须采摘，然后在销地进行一定温度的催熟，且该环节将直接影响芒果的品质和品相。

　　从前年开始，市场内已有批发部采用空调烘房进行催熟，但大部分仍采用油汀加热。采用空调烘房催熟的芒果成品色泽均匀，成熟度一致，口感较好，基本接近自然熟口感，且每一箱芒果的品质都很接近，价格相对稳定，这使得率先采用空调烘房的经营户尝到了甜头。从2014年底开始，市场考虑到油汀加热的安全、品质等因素，大力提倡经营户改造空调烘房，销售芒果的经营户陆续建造了空调烘房，目前市场内已有多家经营户采用了空调烘房，在安全程度上得到保障的同时，加工的芒果品质也得到提升。据市场内万果批发部罗总介绍，采用空调催熟之后同一批次的芒果因为加热过程中受热均匀，品质基本保持一致，价格也稳定在5~6元/斤。所以从长远眼光看，对于加工场地和空调烘房改造的投入相当必要，既保障了安全又使芒果卖出了好价格。

　　得益于市场对芒果包装箱更严格的规范管理和芒果加工采用统一的空调烘房技术，使得芒果包装和品质得到了很好的保证。去年市场内芒果交易量大幅增长，最多的时候一天进场量超过60车，全年完成芒果类交易量达22.38万吨。