“吃粽子，就要吃嘉兴的”，在全国粽子销售市场中，无论是产量、产值还是销售收入，嘉兴粽子均位居全国第一，因此，对粽子企业来说，嘉兴无疑是一块宝地；然而，五芳斋、真真老老、昌记……嘉兴又是一个粽企辈出、“大佬”云集的地方，想要在一众知名“老字号”中脱颖而出，并不是一件易事。另辟蹊径几乎成了唯一的方法，然而蹊径何在？今年端午期间，禾城一家粽子企业推出了针对专门市场的“清真粽子”，并通过全国伊斯兰教协会认证，成为全国唯一具有生产“清真粽子”资格的厂家，产品供不应求。

　　在嘉兴御庄园食品有限公司的清真粽子生产车间里，记者看到，工人们熟练地裹着粽子，现场清真粽种类繁多，包括牛肉、羊肉、豆沙等18个系列。

　　“从2011年就开始尝试做清真粽子，第一年只做了15万只，大概占到我们全部产量的5%，不过打开市场之后，清真粽子实在是好卖极了，2013年我们就卖了560多万只，而今年预计销量会达到800万只。”御庄园食品有限公司总经理陈克华告诉记者。

　　回忆起这几年的发展，陈克华依旧对自己当初迈入“清真粽子”市场的决定十分“得意”。他告诉记者，其实御庄园也是“老字号”，创立于1907年。今年1月，省商务厅发文公布的第四批“浙江老字号”，御庄园就在其中。然而，与同批公布的另一“老字号”——真真老老相比，御庄园在知名度上明显要逊色一些。因为这个品牌的后辈曾离开嘉兴，辗转山西、安徽、江苏等地，在2009年才重新回嘉兴挂牌经营。“嘉兴有这么多粽子品牌，竞争压力很大，我们在成本控制、销售渠道上都不具备优势，所以我就一直在思考，怎样开辟一个别人没有做过的市场，最终让我找到了。”

　　陈克华介绍说，“清真粽子”从原料选择到最终包装出厂，几乎每一个环节都有着独特并且严苛的要求，比如说豆沙必须采购专门厂家生产的素油豆沙。不断的失败和改进，换来了市场的认可。就在前不久，御庄园通过了中国伊斯兰教协会的严格检查，被认定为全国唯一具有生产清真粽子资格的厂家。

　　“现在清真粽子占到我们全部粽子产量的30%到40%，我很看好这块市场，今后会继续做大清真粽子的产量。”陈克华说。