“平时就吃过糖醋藕片、炒藕片，或者炸藕盒、糯米藕之类，那么多道精致的莲藕系列菜肴还是第一次吃到。”从上海过来走亲戚的刘刚告诉记者，他口中的美味正是首届荷花节上推出的莲藕宴。荷塘家烧甲鱼、荷塘月色、汉鲜塘鸭、莲子甘露、荷鲜荷美、藕塘荷鱼、荷家船鱼……一道道精致又美味的莲藕菜伴随着荷花节开始吸引人气，不少市民慕名而来。

　　除了莲藕宴，与莲藕相关的衍生产品也渐入市民眼帘。日前在市区八佰伴内举办的一个农展会上，罐装莲藕汁、瓶装莲籽露、罐装莲花干花、袋装藕粉等产品吸引了不少顾客驻足、询问、购买。

　　该产品主要由嘉兴市彩荷农业科技有限公司生产，是嘉兴较早开展莲藕规模化种植的企业，目前种植莲藕2100多亩，并尝试在莲藕农田里套养甲鱼、黑鱼、泥鳅等。“去年我们企业开始改革，转型升级，进行莲藕类产品加工，依托莲泗荡景区沿线及洪典村的自然风光，创建了‘莲泗荡’系列产品品牌，并开发建设了‘三味藕堂’农产品展销基地和莲藕产学研基地。”该公司董事长李秀英告诉记者，“自从荷花节当天首发试销售至今，销售量较为可观。预计9月初召开一个经销商洽谈会，然后正式向市场推出。”

　　配合该企业的生产线，今年王江泾已经有一些莲藕种植户开始种植籽莲，又丰富了该镇莲藕种植品种。“籽莲既开花又能采莲子，如果品种质量好的话，产值比莲藕要高，既有观赏性，还有食用性。”王江泾镇农技服务中心工作人员陶顺法介绍，从荷美食到莲产业，莲藕产业是王江泾镇的特色产业，截至目前，王江泾镇已拥有莲藕种植面积近3万亩。近年来，从藕农种植单一的菜藕到籽莲、各式观赏藕，产品从鲜藕到糖藕，再到如今的系列产品，莲藕的附加值逐年提高，“田藕之乡”的名号也越来越响亮。

　　“我们将拓展莲藕衍生产品作为一项重要工作，重点开发莲藕深加工产品，提高产品附加值。比如从舟山新引进的香水莲花，与上海交大合作香水莲花的深加工，进行精油提炼、花茶加工等。”王江泾镇相关负责人表示，下一步，还会将莲藕产业与农业旅游进一步融合，充分开发利用莲藕等水生蔬菜的观赏价值，进一步开发具有地方特色的水生蔬菜系列旅游食品、旅游纪念品。