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在秀洲尝遍东南亚美食体验热带风情
2015年9月25日 09:27 来源: 嘉兴日报 撰稿 张帅

   新加坡的辣椒炒蟹、泰国冬阴功汤、马来西亚肉骨茶…… 2015年9月至10月31日,嘉兴永欣希尔顿逸林酒店開咖啡厅东南亚美食节来袭!在秀洲,食客们不出国门就可以品尝到来自新加坡、泰国、马来西亚以及越南等各国的经典菜肴、甜点和饮品。

  众所周知,东南亚菜肴的与众不同之处就在于它所用的调料。由于常年气候湿热,正是这样独特的气候使得东南亚奇花异草繁茂,而这些花草瓜果也自然而然成为了东南亚人民配制调料的原材料。嘉兴希尔顿酒店开餐厅的主厨,挑选新鲜的食材,烹调出地道的异域美食,让食客口腔中盈满浓郁的香料,独特味觉在舌尖上碰撞出别样的火花,刺激着探索饮食中的异域文化。

  相传华人初到南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是因忌讳而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了“茶汤”里,没想到这“茶汤”喝起来十分香浓美味,风味独特。后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了马拉西亚著名的美食之一的肉骨茶了。

  说起东南亚不得不提的就是新加坡了,作为多种族的国家,新加坡有华人、马来人、印度人以及西欧人,称新加坡为美食者的乐园也并不为过。中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的名菜都在新加坡进行了融合,久而久之,就发展成了一种独特的亚洲美食代表。

  而新加坡的国菜当属辣椒螃蟹了,拒说因为新加坡地处热带,气候非常的湿热,当地人为了排暑去毒,在烹调料理各式美食时,自然就偏重麻辣口味。辣椒螃蟹以肉蟹、辣椒酱、番茄酱为主料烹制而成,螃蟹甜中带辣、酸甜适中,既保留蟹肉的鲜甜,又赋予其甜辣口味,一尝,鲜甜的辣劲在味蕾间停留!配以传统面包或中式煎馒头,蘸着美味酱汁食用,不仅吃巧,还能吃饱。

  泰国美食同样也是国际知名。无论是口味辛辣的还是较为清淡的,和谐是每道菜所遵循的指导原则。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机地结合在一起,在和谐中形成了独特的泰国饮食。泰国美食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定,以满足所有人的胃口。泰国烹饪最初反映了水上生活方式的特点,水生动物、植物和草药是主要的配料,其中颇具代表性的美食之一就是冬荫功汤, 冬荫功汤也属泰国国宝级菜肴,“冬荫”指酸辣,“功”指虾,其实就是酸辣虾汤。香茅、金不换和柠檬汁赋予此汤酸辣口味,一吃难忘!

  如此之多融汇不同文化烹饪方式之精华的东南亚美食,都是由嘉兴永欣希尔顿逸林酒店来自马来西亚的行政副总厨张礼全先生倾情推荐。从香味浓郁的马来菜,到独具泰国风情的美食,再到独一无二的娘惹菜肴,开咖啡厅用不同风格的地道美食向食客们讲述多民族的东南亚人文风情。10月31日前,198元/位的价格便可在舌尖上体验东南亚之旅。

标签:美食 责任编辑: 谢冬妹
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