“百县千碗·秀味十碗”评选暨“秀味十碗长桌宴”厨艺展示活动举行

　　“从田园活蔬到当季水产，必须坚持采用嘉兴本地的食材。”“菜肴的品相要好，但味道是根本。”昨天下午，“百县千碗·秀味十碗”IP评选推广活动暨“秀味十碗长桌宴”现场厨艺展示活动在王江泾镇古塘村家宴中心举行。色泽亮丽的大桂鱼、鲜香四溢的八宝鸭、浓醇隽永的鱼头汤……一道道极具秀洲本土特色的风味美食，让在场的评委观众体验到了一场视觉与味觉的饕餮盛宴。

　　据了解，自去年起，全省举办“诗画浙江·百县千碗”旅游美食推广系列活动，通过挖掘各地特色美食，全方位呈现浙江旅游美食的文化内涵和独特魅力。作为嘉兴市委、市政府“百县千碗·嘉肴百碗”IP评选推广活动的子活动，4月15日起，秀洲区积极响应开展“百县千碗·秀味十碗”IP评选推广活动，深入挖掘和弘扬秀洲传统餐饮文化，展示秀洲味道，传承秀洲故事。

　　经过前期的申报征集，全区五镇两街道各餐饮企业、厨艺爱好者送选的28道菜品进入“秀味十碗长桌宴”现场厨艺展示阶段。由3位美食专家组成的专家评审团，按照是否具有地方特色、是否采用本地食材原料、是否体现秀洲味道、是否可复制推广等标准对征集美食进行打分评定。在做好评审工作的同时，专家评审团也共同探讨如何传承推广本地的餐饮文化。“如果要将我们的饮食文化打造成一个品牌、一张名片，那秀洲菜乃至嘉兴菜目前都有一个问题，没有坚持传统。”中国烹饪大师、研究嘉兴本帮菜达四十余年的俞炳荣是本次专家评审团的成员之一，他表示，一个地方的特色美食，是地方传统文化的重要组成部分。“我们本地菜的做法就是浓油赤酱的，更不能放辣。这次参加评选的部分菜肴，有的参考了粤式做法，有的加了辣，有的用了外地的食材，那就不符合我们的评选标准。”

　　下一步，秀洲区将结合地方美食特色和传统饮食文化，评选出15道菜肴冠以“秀味十碗”之名，选送参加市级“百县千碗·嘉肴百碗”的评选。同时，秀洲区将对“秀味十碗”进行全区餐饮推广，并组织农民画家创作“秀味十碗”农民画。此外，还将通过媒体平台对评选出的“秀味十碗”进行集中展示，发动公众投票评选“秀味十碗”人气奖。

　　“这次活动提供了一个很好的平台，通过挖掘地方特色菜品，有助于丰富和弘扬秀洲的传统饮食文化，向市民和游客展现舌尖上的秀洲美食魅力。”区文旅局相关负责人介绍，美食可谓是旅游中最吸引游客的元素，挖掘并宣传秀洲的美食文化，在助力餐饮业发展的同时，将饮食与旅游相融合，让游客从地方菜中感受秀洲独特的人文内涵和优质的旅游服务，这对本地旅游业态的开发也能起到很大作用。

　　活动中，区文旅局还向俞炳荣等6人颁发了秀洲旅游美食推广大使证书。