※生活家

　　说到白米粥，大家都不陌生。江南产稻，稻出好米，粥是必不可少的主食。李时珍在《本草纲目》中曾记载五十多种粥。他认为：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也！”意为每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担。

　　由此可见，粥对于养生来说，确实有诸多好处。一锅文火慢慢熬的白米粥，揭开锅盖，粥香扑鼻而来，晶莹剔透，香稠顺滑，立刻让人食欲大增。用上等大米熬制的粥，稍等片刻，米粥上便浮起一层细腻粘稠的物质，俗称“米油”。这米油可是好东西，是病后、术后体弱之人的首选食物，可使身体早日康复。

　　小时候，家里基本是早晚两顿粥，中午才能吃上白米饭。下雨天休息时，大人们不用下田劳作，中午便也只能以粥替代。那时的我们正在长身体，薄薄的米粥盛在大海碗中，每顿都要吃上两三碗。小小的个头，捧个大海碗，埋头猛喝的模样，也着实有点可爱。堂哥每次托着粥碗，一边串门一边喝粥，几乎不用筷子，手腕旋转360度后，“呼啦呼啦”，一碗粥便已见底。这时候，奶奶便会从我家锅里给他添上一碗，也在我心里添上了一丝不快，偶尔还会悄悄给他一个白眼，怪他来抢我的粥。现在想来，那点小心思是多么好笑。

　　下粥的菜极其简单，不是腐乳，就是自家腌的各种咸菜。挑两根已变成金黄色的生薹心菜，横在海碗上，如长虹卧波，显得有点霸气。特别是在晚稻新米上场后，那熬出来的白米粥真个是又香又稠，配上雪白脆爽的盐韲菜梗，两两搭配的美味是拍巴掌也不放的。有时实在没菜，难得也会在粥里加点红糖。糖的滋味实在太有诱惑力，每每吃完粥都还要恋恋不舍地把碗底舔一遍。

　　前几天去拜访一位老前辈，临近中午留便饭。得知我胃不好，居然主随客意，熬了一锅香稠的白米粥。一盘豆腐，几根爽脆的乳黄瓜，一老一小边吃边聊，感觉胜过那山珍海味。

　　粥的种类很多，似乎什么食物都能和它相融。除了白米粥，田间地头的时令蔬菜都能成为米粥的好搭档。菜粥、土豆粥、山芋粥、南瓜粥等等，都是饭桌上的常客。虽然现在不缺粮食，但早上吃粥的习惯一直保持着。只为那熟悉的味道，在记忆中一直没能抹去。