“如今有了这套监管系统，我们不出门就能实时监控餐饮单位厨房的工作情况。”这几天，秀洲区食品药监局执法人员小杨会定期在电脑上查看餐饮单位厨房从业人员的“一举一动”，一旦发现食品安全隐患，他会即刻告知餐饮单位，确保在第一时间排除隐患。

　　据小杨介绍，餐饮服务食品安全信息化监管软件系统已于近日在全市率先投入使用，该系统以采集餐饮服务单位食品安全关键信息为管理方式，利用现代计算机网络技术、数据库技术、计算机软件技术和电子技术，把餐饮服务企业服务过程中涉及食品安全的关键环节和关键信息，进行人工采集和自动采集，集中上报给监管部门进行管理，实现对餐饮服务单位的实时监控。“像是原辅料采购、保存、洗切、制作、销售以及餐饮单位的基本情况、责任人员、许可情况、监管情况、不良信息等内容在监管端一目了然，为日常监管和风险防控提供了强大的技术支撑。”小杨说。

　　如何保障全区群众的饮食安全？今年初以来，秀洲区多角度、全方位盯紧食品安全，实现了食品药品监管部门对餐饮服务单位的实时监控。同时监管部门的相关文件、宣传资料等也可通过平台让餐饮服务单位及时了解和掌握。

　　除了借助信息化的系统监管外，人眼盯住餐饮单位的日常管理和食品安全，也是秀洲区严把食品安全关的重要手段之一。今年初以来，秀洲区继续在学校食堂重点深化推广“阳光厨房”和“膳管会”的做法，辖区内学校全部成立了“膳管会”，19家学校食堂推行“阳光厨房”建设。同时，各学校定期开展“家长开放日”活动，多方盯紧学校食堂，确保在校学生“舌尖上的安全”。

　　饭菜可口不可口？食用油是否符合标准？超过保质期的调味品是否还在继续使用？前天临近中午时分，在秀洲现代实验学校的食堂里，几名膳管会成员正在对食堂的烹饪室、调味品仓库、备菜室等进行逐一检查。他们都是来自学校的学生，经过培训后，按照值日表轮流对食堂环境卫生开展检查。而学校食堂去年新增的电子显示屏，更是让厨房内部工作人员的操作过程都呈现在全校师生面前，接受膳管会成员的全面监督。“现在吃饭更放心了，厨房在做什么都能看见，有什么问题还可以向膳管会反映。”一名正在吃饭的同学说。

　　据区食品药品监督管理局相关负责人介绍，接下来，将在全区餐饮服务行业推行“阳光厨房”，扩大试点范围，增加试点数量，重点在学校食堂和大中型社会餐饮单位进行推广，力争2013实现全区中小学食堂“阳光厨房”建设全覆盖。“通过推进‘阳光厨房’建设工作，全面促进餐饮服务环节加工操作规范化、安全监管科学化，进一步推动餐饮服务单位诚信经营，引导企业主动接受社会监督，不断提升全区餐饮服务食品安全保障水平。”该负责人说。