一场力度空前的食品安全保卫战在嘉兴全面打响。记者昨天从市食药监局获悉，嘉兴市食品安全“强网清源、打非治违”集中行动已正式启动。全市上下将集中4个月时间，摸清全市食品生产经营基本情况，查找、排摸可能存在的食品安全隐患风险，花大力气整治食品安全薄弱环节，构建食品安全社会共治格局，保障全市人民的饮食安全和身体健康。

　　食品安全需“反复抓、抓反复”，一方面，饮食进餐乃人之必须，虽说“青菜萝卜，各有所爱”，但填饱肚子却是不以人的意志为转移的客观需要。既然人顿顿要吃饭、餐餐需进食，那么食品安全就不容有片刻差池。另一方面，食品的安全卫生又极容易“出岔子”，监管只要有一时松懈，食品安全就可能出现反复与回潮，而一旦出事往往又是大事故。正因如此，近年来，我市不断加强对于食品安全监管的力度与频率，仅去年初以来，全市上下就相继开展了食品安全百日行动、餐厨垃圾专项整治等一系列行动。可以说，正是凭借这些“反复抓、抓反复”的具体措施，才保证了市民的餐桌安全。

　　当然，食品安全“反复抓、抓反复”绝不能瞎抓、乱抓，必须有章法、讲重点。就目前我市食品安全监管的实际来说，首先必须强化基层食品安全监管网络。只有充分发挥乡镇(街道)及村居食品安全责任网络的作用，“网格化排查、层级式管控”，建立镇、村、网格三级责任监管网，“一把尺子量到底，一根杆子插到底”，食品安全才能不留死角。其次是要清除食品安全违法犯罪的源头，重点整治非法添加和滥用食品添加剂、生产经营有毒有害肉及肉制品、废弃油脂回流餐桌等不法行为，从而在源头上确保食品生产的安全卫生。此外，还应注重利用法律与教育等手段“软硬结合”，既震慑犯罪，也感化人心。事实上，只有当生产经营者“不敢为、不愿为”，食品安全问题才可能最终绝迹。

　　民以食为天，食以安为先。没有餐桌上的安全，哪来“舌尖上的中国”？只有拿出水滴石穿、绳锯木断的韧劲，“不间断查找问题、不间断排查隐患、不间断打击犯罪”，才能确保民众的菜篮子、米袋子万无一失——这并非是多高的要求，相反，理应成为食品安全监管的底线。