昨天是农历八月初八，再过一个星期就是传统佳节中秋节了。新塍是我市苏式月饼的生产基地。前晚6时许，记者赶到新塍走访部分生产企业，一探究竟。

　　专卖店高挂

　　“免战牌”

　　拥有“新塍”月饼商标的姚玉根，是嘉兴市徐珍坊食品有限公司的负责人，今年他早作准备，江苏盛泽、嘉兴市区和新塍大街上的专卖店相继营业。随着“走出去”营销战略的实施，“新塍”月饼的知名度更高了。

　　夜幕下记者发现，老姚的企业位于新塍镇凤舞路上，临街有一排店面，常年经营月饼等系列糕点，生意也不错，不过从上周起，老姚在门口贴出了一张“月饼无货，敬请谅解”的海报。

　　“这个月已加了7个夜班，每天从早上6点开始生产，一直要到凌晨才收工，但产量还是跟不上，满足不了市场需求。上月中旬嘉兴的专卖店开始营业，现在每天只能供应1000筒，上午8点半左右送到嘉兴，早有顾客在排队，半个多小时就卖光；之前的订单是每天供应团体客户6000筒左右，可这几天临时来电要求订货的甚至超过这个数，现在我们接订单很谨慎，答应人家的就要做到，就怕到时供不上货，影响声誉，有些订单只能婉言回绝。”老姚说。

　　请来“五芳斋”工人

　　帮忙

　　腿脚不便的残疾人陈建国，是秀洲区富园家禽专业合作社理事长，在秀洲区，甚至嘉兴市都很有知名度，嘉兴名特优农产品绿壳鸡蛋，他是第一个引进的，今年6月中旬，陈建国还被中共嘉兴市委授予“优秀共产党员”称号。从去年开始，陈建国也开始涉足月饼产销。

　　“昨天白班生产了3.2万只，如果把夜班算上去，1天最多可生产5万只。”昨晚6时许，生产车间一天的劳作结束了，忙着为第二天生产作准备的陈建国说。

　　作为新塍月饼行业的新成员，陈建国的月饼加工场属于起步晚、起点高的一类。陈建国对今年的月饼市场有自己的看法：“近年来，顾客对月饼的过度包装很有意见，认为无形中增加了消费者的负担，但适当的包装，顾客还是欢迎的，像这种塑料小圆桶装的月饼就很受大家欢迎，大家觉得送桶装月饼，看相好，有面子，易携带和保存，包装加价也不多；个性化包装也很讨巧，月饼个数可以根据顾客需求进行调整，譬如，今年洪合、濮院的订户提出，阿拉伯数字中，‘9’是最大，也很吉利，他们特别提出要9只装的桶装月饼，我们满足了他们的要求，客户十分满意。”

　　“同样是食品行业，月饼生产旺季人手紧缺，五芳斋最近有一个车间季节性放假，我请来了9个工人，这些工人卫生意识强，手脚又快，带动了其他员工把活儿干得又快又好。”陈建国说。

　　手工月饼

　　走精细道路

　　人民路是新塍镇的一条老街，街上有家“嘉兴新塍郭村食品有限公司”，灯火通明。

　　记者在车间里看到，三四个中年妇女麻利地做着椰蓉月饼，速度快得让人看得有些眼花缭乱。经理郭升告诉记者，公司的前身是国营新塍食品厂，而要说到企业的历史，可以追溯到19世纪末的嘉兴老字号“老源盛”，一百多年来的风风雨雨，没有改变郭家月饼的制作工艺。

　　“传到我这一辈已是第四代了，但我们坚持月饼全手工制作不改变。手工月饼的产量比不上机制月饼的产量，工人劳动强度又很大，但手工月饼风味独特，宁可产量低一些。我们以制作精细见长，在本地市场上占有一席之地。”郭升说。