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手捧热饮再来一碗羊肉面 冬天来了
2015年11月12日 16:09 来源: 南湖晚报

  

    前几天,一股十分“应景”的冷空气随着立冬一起到来,禾城一下子就有了初冬的气息。为了抵抗这突如其来的寒凉,市民们除了往身上加厚厚的衣物外,吃进肚子里的食物也多了些花样。

  冷饮一瞬间“失了宠”,热饮热汤更受青睐;出门吃、在家吃,火锅恨不得天天吃;抓住最佳赏味期的尾巴,猛嗑大闸蟹……你身边有没有这样的人?

 

  暖心热饮“很受待见”最钟情那一碗羊肉面

  天气一冷,许多市民都变成了名副其实的“藏手党”。这时候,如果能将一杯热乎乎的饮料捧在手上,仿佛就把温暖捧在了手心里。

  这几天,市区越秀南路上的一些饮品店门前大排长龙,热奶茶、热巧克力等热饮开始畅销。“目前在售的各类饮品中,八成以上是热饮。”一家奶茶店的工作人员告诉记者,饮料这种快消品受天气影响非常大,在比较冷的天气里,热饮销售量明显增加。“上周六因为气温非常高,许多顾客点的都是夏季主打产品,比如柠檬茶、酸梅汁等,还有不少人要求加冰,但这两天基本没有人点冰饮了。”

  类似的情况也发生在超市内。记者在市区一家超市看到,花茶、红茶、柚子茶等冲泡饮品被放在比较显眼的位置。“这段时间,碳酸类饮料、凉茶等产品的销量开始‘缩水’,冲泡类饮品销量明显上升。”该超市工作人员王先生说道。

  与此同时,许多人的早晚餐都变成了一碗热气腾腾的汤面。对于爱吃面的嘉兴人来说,冬季最钟情的食物莫过于那一碗心心念念的羊肉面。这几天,市区各家面店门庭若市,锅里翻滚的羊肉汤散发出一阵阵羊肉香,挑动着吃货们的味蕾。

  “我不喜欢吃肥肉,特意跟老板要了瘦一点的。端上来的羊肉还真是蛮好的,汤汁甜甜的,肉很嫩很香甜。把分开端上来的羊肉和面混在一起,面的味道很香浓,膻味也不大。”前几天,市民朱小姐迫不及待地在微信朋友圈分享了今年入秋后自己第一次吃羊肉面的体验。

  “天气冷了吃羊肉的人自然就多了。”市区金明羊肉店的老板沈女士告诉记者,一天可以卖出三四百个红烧羊肉(3个1斤)。据了解,因为今年的活羊收购价格比去年有所提高,市场上本地羊肉的价格也水涨船高,一些羊肉面店对价格进行了调整,有的涨至22元一碗。

  此时公蟹最好吃

  蟹老板们开始囤货了

  今天是农历十月初一,“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天”,不少吃货朋友正沉醉在大闸蟹的美味中。几只肉质紧实、蟹膏饱满的大闸蟹,配上一盅黄酒抵消蟹的寒性,蘸着香醋、酱油等佐料吃,这舌尖上的鲜美味道叫人难以抵挡。

  自古以来就有“九雌十雄”的说法,指的是农历九月应该吃母蟹,农历十月应该吃公蟹。母蟹主要吃蟹黄,公蟹吃蟹膏。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰满。

  “现在开始进入吃公蟹的好时节,也是量比较大的时候,母蟹卖得渐渐少了。”周氏水产阳澄湖大闸蟹旗舰店老板陆阳兵表示,现阶段大闸蟹零售和提货的数量都挺大。“所有门店加起来一天能销出两三百斤。”

  由于前期雨水不断、阳光不足,今年大闸蟹个头普遍不大,也导致大规格蟹价格偏高。“虽然今年价格整体偏高,但是销量比去年有所提升。”陆阳兵坦言,信得过的品质为周氏大闸蟹赢得了越来越多的客户,“我们店在嘉兴已经开了很长时间,老顾客也越来越多。”

  那么,吃货要问了,大闸蟹可以吃到什么时候呢?记者了解到,农历九月和十月是品蟹的最佳时期,但即便是到了春节,市场上仍然有大闸蟹销售。“我们现在已经开始备货了,大闸蟹会一直储存到元旦、春节销售。囤的都是比较畅销的公蟹,4两至4两半一只的。”陆阳兵说道。

  据了解,许多蟹老板会在元旦和春节前囤一批货,等到过年前最后一个消费高峰销售。因为那个时候市场上的大闸蟹已经很少了,价格会有一波较为明显的上涨。

  “火锅季”又来了

  今年食材价格涨了

  说起冬季美食,怎么都绕不过火锅。大冷天,火锅是吃货们的不二选择,一群人凑在一块儿,热气腾腾,荤素齐全,大快朵颐。上周,家住金都夏宫的吴女士举办生日宴,经过一众好友的投票,火锅以高票当选。

  天气冷了,吃火锅最应景。同时,包罗万象的火锅可以满足所有人的口味,肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、禽蛋类,爱吃什么自己动手即可。

  在火锅店人声鼎沸的同时,市场上的火锅食材也走上了热销之路。各大超市的冷冻柜内,鱼丸、撒尿牛丸、包心贡丸、香菇贡丸、牛羊肉卷……各式各样包装好的火锅食材“重出江湖”,让人挑花了眼。记者从欧尚超市了解到,11月1日至8日期间,火锅食材的营业额环比增长了113%,售价同比上涨了10%。

  “天气冷了之后,各种丸子的行情明显比前段时间好许多,销量至少增加了一倍。”常新冷冻食品批发部的唐老板告诉记者,每年11月份和12月份是火锅食材最畅销的时候,和前段时间相比,这几天冷冻丸子的价格又涨了一些。

  “之前气温高的时候,价格有所下滑,因为火锅食材是季节性产品,天不冷吃火锅的人少,销量不佳,但厂家需要消耗库存,所以经常会有一些赠送活动,比如买5箱送1箱,算下来价格便宜了不少。”唐老板说,进入11月之后,一箱冷冻丸子的批发价平均涨了5元钱。“后期估计还要往上涨,像安井等比较知名的品牌一涨价,其他品牌就跟着涨起来了。”

  虽然销售“渐入佳境”,但做了11年冷冻食品生意的唐老板却并不乐观,在她看来生意已经越来越难做了。“现在冷冻食品厂家多、品牌多、花样多,消费者的选择自然也多,竞争越来越激烈。”

  据其介绍,以最受欢迎的牛肉丸为例,批发价格从每斤几元到十几元都有,品牌不同价格不等,以八九元一斤的中档货最好销。

标签:生活 责任编辑: 林越琪
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