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带你走近看点多多的新塍元宵民俗文化节

（共19张）2015-03-04 16:49

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<p>今天，新塍镇一年一度的新塍元宵民俗文化节如约举行，新老居民欢聚一堂，通过制作汤圆比赛、传统糕点和全羊宴制作技艺展示、文艺汇演、灯谜会等活动提前欢度元宵佳节。为了沾一下这份元宵节的“喜气”，小编们纷纷出动，分赴新塍元宵民俗文化节的各活动场地，为亲们现场播报活动开展情况，看点多多，亲们一定要有耐心哦！</p>
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<p>【看点一：“走进新塍闹元宵”制作汤圆比赛】比赛开始前，参赛家庭就开始了加水、揉面、分好馅料等一系列准备工作，娴熟的动作让小编叹为观止。不一会儿工夫，参赛家庭就已纷纷“就位”。</p>
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<p>只听见“比赛开始”的号令发出后，各参赛家庭纷纷卯足了劲。你瞧，这组参赛家庭全家出动，全力以赴，小编听说他们在去年的汤圆制作比赛中还得过第一名呢！</p>
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<p>经过五分钟的比赛，各参赛家庭纷纷拿出了自己的“赛果”，一个个雪白的、圆润的汤圆出现在了人们的眼前。评委们来了，这位阿婆赶紧数数自己这组包了多少汤圆。</p>
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<p>对比这两种汤圆，亲们找出其中的差别了么？听说这种“长角”的汤圆才是正宗的新塍本地汤圆做法。</p>
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<p>汤圆做好了，评分也评好了，把自己做好的汤圆下锅咯！</p>
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<p>煮好的汤圆冒着热气，看上去十分美味，赶紧出锅咯！你一个，我两个，美食需要大家一起分享才更有味！</p>
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<p>一口咬上去，糯糯的、甜甜的汤圆入口香甜，大家围在一起吃汤圆其乐融融。</p>
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<p>【看点二：全羊宴闪亮新塍元宵节】全羊宴展示作为新塍元宵民俗文化节的重头戏，自然聚焦了不少关注的目光。当地六家酒楼齐刷刷地展示出具有各家特色的全羊宴，现场真当是羊肉飘香，各领风骚。</p>
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<p>据介绍，新塍全羊宴起码要配备8道以上以山羊为主要食材的菜。羊肉、羊肝、羊排、羊丸、羊角、羊血……羊的各个部分都要派上用场，一点也不能浪费。</p>
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<p>按照当地老人的说法，在全羊宴上，羊头这道菜要先上，以示尊重客人，羊杂汤最后上，起到餐后清肠的作用。不管红烧，还是白烧，如何摆设也是一门功夫，造型赏心悦目自然也能增“味”不少。</p>
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<p>来自当地一家大酒店的厨师沈斌说，他跟着老师傅学做羊肉已经有八九年了，这才刚刚摸着点门道。“做全羊晏起码要花上半天时间，煮的时候讲究非常多，比如要用冷水煮，热水去不掉骚味。用柴火烧比较香，但现在一般都没这个条件了。”沈斌说。而在烧了32年羊肉的杨阿金看来，用好当归、孜然等调料，也是需要把握好的细节。</p>
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<p>要说谁是现场最红的人？当属从事烧羊肉生意12年的陈国红，作为当地一家酒店的老板，他准备了80块羊肉，进行免费派发，引来一片较好。“20块钱一块吧，已经连续6年这样派发了，光看不尝怎么能知道新塍羊肉的美味呢！”陈国红说，他家比较拿手的就是“蒸缸羊肉”这道菜，以精肉为主，油肉为辅，香甜酥软，肥而不腻，也有御寒祛湿之功效。</p>
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<p>据新塍镇文化站工作人员蒋健介绍，新塍全羊宴始于明代末期，盛誉于乾隆时期。相传，乾隆六下江南，五次品尝新塍全羊宴而因此得名。据史料记载，第一次南巡在乾隆十六年(1751年)，南巡路线确定为：渡黄河后乘船沿运河南下，经扬州、镇江、常州、苏州、嘉兴至杭州。在嘉兴时，考虑到乾隆要在烟雨楼用膳，时任嘉兴知府俞文漪亲自到新塍品尝新塍全羊宴，定下新塍全羊宴用于乾隆在烟雨楼的晚膳。乾隆走后，此事迅速传回新塍，在此后的时间里，新塍全羊宴得到迅速的发展，全羊宴的菜式也得到补充。乾隆以后几次南巡，路线上虽略有差异，但每次必经嘉兴，来时都上烟雨楼和品尝新塍全羊宴。</p>
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<p>【看点三：新塍传统糕点 为元宵增添”甜味“】新塍的传统手工糕点在吃货界一直是远近闻名，肉月饼、雪饺、绿豆糕、酥糖、芝麻饼、定胜糕……而在今天，徐珍斋、荣荣糕点、袁顺泰等当地知名糕点品牌都将自家的拿手产品汇聚在此，除了品种丰富之余，更有糕点技艺师现场制作展示呢！</p>
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<p>如此造型丰富可爱的糖糕有没有让你很心动呢？圆形糖糕寓意“团团圆圆”，寿桃型糖糕寓意着“岁岁平安，长命百岁”，鱼型糖糕则寓意着“年年有余”。</p>
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<p>来自母女传统特色糕点店的徐阿姨现场正在制作定胜糕，采用优质糯米和粳米制粉，豆沙、白糖为馅，放入糕模，最后加入红丝绿瓜，经蒸制脱模而成，传统的技艺将这份经典美味毫无保留的带给现场每一位吃客。</p>
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<p>瞧！另一边被人群包围的是在干嘛？小编挤进一看，原来是在打年糕！来自徐珍斋的糕点师傅们用着厚实榉木做成的大锤，以每分钟20下左右的频率敲打着年糕，最后还邀请围观的群众一起品尝这纯人工打出来的香糯年糕，现场热闹非凡。</p>
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<p>【看点四：赏灯猜谜 全家元宵欢】夜幕降临，除了看灯笼，当然少不了字谜的身影。您可以全家老小齐上阵的，也可以让小朋友单独行动，猜出谜底后互相比拼。遇到卡壳的谜面，解决方法也有如八仙过海，小编偷偷告诉你，也可以用手机上网查询哦。小编打听到，此次灯谜有文学常识、人文地貌，也添加了美食趣味知识。</p>
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