※食味记

　　每年的春末夏初，正是新鲜蚕豆上市的季节，对于我这个生活在农村集镇的居民来说，一直对蚕豆情有独钟。

　　小时候，在我的居住地周围都是乡下农民的自留地，每每都能看到地上的蚕豆苗从开花到结果，绿绿的、软软的、饱满的豆荚含笑伸展，天天长大。看着农户们早早提着篮子或竹箩筐在采摘，一会儿工夫便到集市上来叫卖。那时，新鲜的带壳蚕豆非常便宜，只要几分钱一斤。母亲每天要买一篮子，有时也有乡下的朋友送来一篮子给我们尝鲜。

　　那些日子里，放学回家或周末，帮着母亲剥蚕豆是我们兄妹的家务活。那些新鲜的蚕豆，用手指甲轻轻一剥，壳里的绿色豆肉就显露出来，用雪菜炒着吃，可带皮一起吃，这是我们儿时最爱吃的下饭菜肴，鲜嫩可口，回味无穷。

　　有时周末，我们会约几个小伙伴在附近的田野里玩耍，玩累了，馋了，便到附近结满豆荚的蚕豆地采摘那嫩嫩的蚕豆，剥下蚕豆肉生吃。鲜嫩的豆肉虽有一点苦涩，但是更多是一种甜滋滋的味道，可解一股饥肠咕噜的馋劲。有时，我们还会偷偷地采摘一大把，放在书包里带回家，让母亲煮来吃。

　　我们还会约几个同学到乡下同学家去烧野米饭，用咸肉、新鲜的蚕豆和糯米，煮成一锅香喷喷的蚕豆野米饭，每人吃了一大碗。余下的蚕豆煮熟用线串起来，每串足有100多颗蚕豆，我们每人都串了七八串，像带着战利品一样满面笑容地带回家。

　　鲜嫩的蚕豆长势很快，大约过了一个多星期，鲜嫩的蚕豆渐渐变老，豆荚更加饱满，剥起来不像以前嫩时的方便，要用点小劲，剥下来的蚕豆肉，皮已非常结实。这时候母亲告诉我们蚕豆也老了，必须将皮肉分开吃了。这时，母亲指导我们将蚕豆去掉皮张，剥成蚕豆肉，也叫豆板。

　　孩时的我，常常把剥豆板当一件游戏，我们将绿色的蚕豆皮在上端开了一个口子套在手指上，或用针线将蚕豆皮串起来，串成一个圆圆的项链套在脖子上玩耍，或挂起来当作装饰品欣赏。

　　母亲将剥好的一碗碗蚕豆肉做成各种菜肴，有油氽豆板，吃起来非常松脆；或加番茄煮成豆板烫，或用糯米加咸肉煮成糯米豆板饭，或包裹成豆板粽，也可将豆板捣成泥浆作包子、饺子馅，称为豆沙，也是很好吃的。

　　等到蚕豆老熟收割季节，这时的蚕豆已完全老化。母亲为了解我们对蚕豆的深情，将蚕豆放点食盐，煮成盐浸豆，或再放些茴香煮成茴香豆，给我们包成一个个小包，让我们空闲时作零食吃。母亲有时也将蚕豆烧炒成菜肴，但是，这时候母亲将坚硬的老蚕豆在水中浸泡半天，等待老蚕豆软化后可炒煮，此时吃的时候必须去掉皮才能吃。

　　时光流逝，科技进步。现在，即便是隆冬时节也能吃上新鲜的蚕豆。只是越来越壮硕的蚕豆米儿渐渐少了那一股乡土味儿。那遥远的童年时的蚕豆味儿，历久弥新，香浓悠远，成为我儿时美好的回忆。